胰腺炎恢復(fù)期患者可以適量飲用低脂牛奶，但急性發(fā)作期或存在乳糖不耐受時(shí)應(yīng)避免。胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用引起的炎癥，恢復(fù)期飲食需嚴(yán)格遵循低脂、易消化原則。

低脂牛奶的脂肪含量低于全脂牛奶，對(duì)胰腺刺激較小，適合恢復(fù)期患者補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)。選擇每100毫升脂肪含量≤1.5克的低脂奶，每日建議控制在200毫升以?xún)?nèi)，可分次飲用。飲用前可加熱至溫?zé)釥顟B(tài)，避免冷刺激引發(fā)胃腸不適。同時(shí)需觀察排便情況，若出現(xiàn)腹瀉、腹脹需暫停飲用。

急性胰腺炎發(fā)作后3個(gè)月內(nèi)或慢性胰腺炎急性加重期應(yīng)禁食牛奶。此時(shí)胰腺外分泌功能尚未恢復(fù)，脂肪消化能力弱，牛奶中的脂肪可能誘發(fā)腹痛。合并乳糖不耐受的患者飲用后易產(chǎn)生腸鳴、腹瀉，可改用無(wú)乳糖配方奶或酸奶替代。重癥胰腺炎恢復(fù)期患者需經(jīng)醫(yī)生評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況后再逐步嘗試。

胰腺炎恢復(fù)期飲食應(yīng)遵循由稀到稠、由少到多原則。除低脂牛奶外，可逐步添加蒸蛋羹、嫩豆腐等低脂高蛋白食物。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸油膩。定期復(fù)查血淀粉酶和腹部超聲，若出現(xiàn)持續(xù)上腹疼痛、發(fā)熱等癥狀需及時(shí)就醫(yī)。保持規(guī)律作息，戒煙戒酒，避免暴飲暴食誘發(fā)胰腺炎復(fù)發(fā)。