食物中毒常見(jiàn)現(xiàn)象主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)熱寒戰(zhàn)、頭暈乏力、口干舌燥、肌肉酸痛、視物模糊、意識(shí)模糊、血壓下降、少尿無(wú)尿等。食物中毒可能與細(xì)菌污染、毒素蓄積、化學(xué)物質(zhì)殘留等因素有關(guān)，需及時(shí)就醫(yī)處理。

1、惡心嘔吐

進(jìn)食污染食物后1-6小時(shí)可出現(xiàn)胃部不適，胃黏膜受刺激引發(fā)反射性嘔吐，嘔吐物多為未消化食物或黏液。金黃色葡萄球菌毒素、蠟樣芽孢桿菌等微生物污染是常見(jiàn)誘因，需禁食并補(bǔ)充電解質(zhì)溶液。

2、腹痛腹瀉

腸道蠕動(dòng)亢進(jìn)導(dǎo)致臍周或下腹部陣發(fā)性絞痛，伴隨水樣便或黏液血便，每日排便可達(dá)10次以上。沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌等病原體侵襲腸黏膜是主要病因，可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、鹽酸洛哌丁胺膠囊等藥物。

3、發(fā)熱寒戰(zhàn)

細(xì)菌內(nèi)毒素入血后激活體溫調(diào)節(jié)中樞，表現(xiàn)為體溫超過(guò)38℃伴畏寒發(fā)抖。志賀氏菌、大腸桿菌等革蘭陰性菌感染常見(jiàn)該癥狀，需進(jìn)行血常規(guī)及糞便培養(yǎng)檢查。

4、頭暈乏力

脫水及電解質(zhì)紊亂導(dǎo)致腦組織灌注不足，出現(xiàn)站立時(shí)眩暈、四肢沉重感。肉毒桿菌毒素阻斷神經(jīng)肌肉接頭傳導(dǎo)時(shí)尤為明顯，需立即靜脈補(bǔ)液治療。

5、口干舌燥

體液大量丟失造成口腔黏膜干燥，唾液分泌減少伴口渴感?；魜y弧菌感染引起的米泔水樣便可導(dǎo)致嚴(yán)重脫水，需監(jiān)測(cè)尿量及皮膚彈性。

發(fā)生食物中毒后應(yīng)暫停進(jìn)食8-12小時(shí)，嘔吐緩解后可少量飲用淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽?；謴?fù)期選擇米湯、藕粉等低渣飲食，避免油膩及高纖維食物。所有生鮮食品需充分加熱，砧板刀具應(yīng)生熟分開(kāi)，剩余飯菜冷藏不超過(guò)24小時(shí)。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、意識(shí)障礙等癥狀時(shí)須急診就醫(yī)，必要時(shí)進(jìn)行洗胃或血液凈化治療。