榴蓮核干癟了還能吃嗎
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榴蓮核干癟后通常不建議食用。干癟的榴蓮核可能因水分流失導(dǎo)致口感堅硬、營養(yǎng)價值降低，且可能存在霉變風(fēng)險。
新鮮榴蓮核含有淀粉、膳食纖維及少量礦物質(zhì)，煮熟后質(zhì)地軟糯，可適量食用。但核干癟后細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞，口感變得粗糙難消化，部分活性成分可能降解。若儲存環(huán)境潮濕，核表面可能出現(xiàn)霉斑，產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，高溫烹煮也難以完全去除。
極少數(shù)情況下，輕微干癟且無霉變、異味的榴蓮核經(jīng)充分浸泡和長時間燉煮后可能恢復(fù)部分軟度，但營養(yǎng)價值已大幅下降。建議優(yōu)先選擇飽滿新鮮的榴蓮核食用。
日常食用榴蓮時，建議將新鮮榴蓮核洗凈后煮沸20-30分鐘至軟爛，可搭配肉類煲湯或制成甜品。避免食用有霉斑、酸腐味的核，儲存時需保持干燥通風(fēng)。若誤食干癟霉變榴蓮核后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。
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