枸杞尖一般是指枸杞嫩葉，具有清肝明目、補虛益精、生津止渴等功效，常用于改善目赤昏花、虛勞發(fā)熱、消渴等癥狀。枸杞嫩葉的主要作用包括調節(jié)免疫功能、抗氧化、保護視力等。

1、清肝明目

枸杞嫩葉含有甜菜堿、胡蘿卜素等成分，有助于緩解肝火上炎引起的目赤腫痛、視物模糊。對于長期用眼過度的人群，適量食用可輔助改善視力疲勞。傳統(tǒng)用法常與菊花配伍煎水代茶飲。

2、補虛益精

枸杞嫩葉中的枸杞多糖和氨基酸能幫助改善因肝腎陰虛導致的腰膝酸軟、頭暈耳鳴。對于病后體虛或亞健康狀態(tài)者，可作為膳食調理的輔助材料，常與瘦肉或雞蛋同煮食用。

3、生津止渴

其含有的有機酸和維生素C成分有助于緩解津傷口渴，適合夏季暑熱傷津或糖尿病前期出現的口干癥狀。新鮮嫩葉可涼拌或榨汁飲用，但糖尿病患者需控制攝入量。

4、調節(jié)免疫

枸杞嫩葉中的活性多糖能促進巨噬細胞吞噬能力，增強機體非特異性免疫功能。長期適量食用可能降低感冒概率，但不可替代藥物治療。

5、抗氧化

富含的葉黃素、玉米黃質等抗氧化物質可清除自由基，延緩皮膚和血管老化。建議搭配富含維生素E的堅果類食物協(xié)同作用，效果更佳。

枸杞嫩葉可焯水后涼拌、煮粥或做湯，每日食用量建議控制在50克以內。體質虛寒者應減少食用，避免引起腹瀉。若需用于疾病治療，建議在中醫(yī)師指導下配伍使用，孕婦及過敏體質者慎用。保存時需冷藏并盡快食用，避免營養(yǎng)成分流失。