米飯的熱量通常高于粉類主食。以100克可食用部分計算，熟米飯熱量約為116千卡，而同等重量的干米粉約為110千卡，濕河粉僅56千卡左右。

米飯作為精制谷物，淀粉含量較高，烹飪過程中吸水膨脹后單位重量熱量仍保持較高水平。以秈米為例，煮熟后每100克含碳水化合物25克左右，消化吸收速度較快。粉類主食因加工工藝差異熱量區(qū)別較大，干米粉經(jīng)過脫水處理，熱量接近米飯，但沖泡后重量增加會稀釋熱量。新鮮制作的濕河粉、腸粉等含水量超過70%，熱量顯著降低，100克濕河粉的碳水化合物不足12克。芋頭粉、蕨根粉等雜糧粉類因原料不同，熱量可能更低，如100克魔芋粉僅含7千卡熱量。具體數(shù)值會受原料配比、加工方式和烹飪方法影響，例如炒粉會因油脂添加使熱量提升。

控制主食熱量攝入時，建議優(yōu)先選擇未精加工的雜糧粉或高水分粉類，搭配足量蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白。注意粉類制品可能含有明礬等添加劑，長期大量食用可能影響健康。糖尿病患者可選擇魔芋粉等低升糖指數(shù)替代品，但需注意營養(yǎng)均衡。無論選擇哪種主食，控制單次攝入量在150-200克為宜，并配合適量運動。