地皮菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用藻類，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等成分，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助抗氧化等功效。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

地皮菜含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵等礦物質(zhì)，以及B族維生素，適量食用有助于補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素。其蛋白質(zhì)含量高于普通蔬菜，且含有人體必需的8種氨基酸，適合素食者或蛋白質(zhì)攝入不足的人群作為膳食補(bǔ)充。

2、促進(jìn)消化

地皮菜中膳食纖維含量較高，可刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助改善便秘癥狀。其膠質(zhì)成分能在腸道形成保護(hù)膜，緩解胃腸黏膜炎癥，對(duì)慢性胃炎患者有一定輔助調(diào)理作用。

3、輔助抗氧化

地皮菜含有多糖類物質(zhì)和天然色素，具有清除自由基的作用。其中藻藍(lán)蛋白等活性成分能減輕氧化應(yīng)激反應(yīng)，對(duì)預(yù)防細(xì)胞老化、增強(qiáng)免疫力有潛在益處。

4、調(diào)節(jié)血脂

地皮菜中的膠質(zhì)成分可與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽固醇代謝。其含有的多不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，適量食用對(duì)高脂血癥患者具有輔助調(diào)理價(jià)值。

5、傳統(tǒng)藥用

在中醫(yī)理論中，地皮菜性涼味甘，歸肺經(jīng)和胃經(jīng)，具有清熱明目、利咽消腫的功效。民間常用于輔助治療目赤腫痛、咽喉炎等癥狀，常與菊花、金銀花等配伍使用。

地皮菜需充分清洗去除沙土，建議焯水后涼拌或做湯。因其性寒，脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量。新鮮地皮菜需冷藏保存并盡快食用，干制品應(yīng)密封防潮。搭配雞蛋、豆腐等食材可提高蛋白質(zhì)利用率，避免與寒性食物大量同食。過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需觀察有無(wú)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)。