姜黃具有抗炎、抗氧化、護肝、調(diào)節(jié)血脂、緩解關(guān)節(jié)疼痛等功效。姜黃的主要活性成分是姜黃素，其作用機制包括抑制炎癥因子釋放、清除自由基、促進膽汁分泌、降低膽固醇沉積、抑制前列腺素合成等。

1、抗炎

姜黃素通過阻斷核因子κB信號通路，減少腫瘤壞死因子α、白細胞介素6等促炎因子的產(chǎn)生。對類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者可減輕關(guān)節(jié)腫脹，需配合雙氯芬酸鈉緩釋片等藥物使用。慢性胃炎人群服用姜黃粉可能改善胃黏膜損傷。

2、抗氧化

姜黃素分子中的酚羥基和β-二酮結(jié)構(gòu)能中和羥自由基、超氧陰離子，提升超氧化物歧化酶活性。長期吸煙者服用姜黃提取物有助于降低氧化應(yīng)激水平，但需與維生素E軟膠囊等抗氧化劑聯(lián)合應(yīng)用效果更佳。

3、護肝

姜黃可增加谷胱甘肽過氧化物酶表達，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛分解。酒精性肝病患者使用姜黃素片時，建議聯(lián)用水飛薊賓膠囊增強解毒功能。肝功能異常者每日攝入量不宜超過3克干燥姜黃根莖。

4、調(diào)節(jié)血脂

姜黃素通過激活過氧化物酶體增殖物激活受體γ，抑制肝臟極低密度脂蛋白合成。高脂血癥患者服用姜黃粉6-8周可使低密度脂蛋白下降，需配合阿托伐他汀鈣片進行綜合調(diào)控。膽囊切除者慎用大劑量姜黃。

5、緩解疼痛

姜黃素抑制環(huán)氧合酶2活性，減少前列腺素E2合成。骨關(guān)節(jié)炎患者可將姜黃粉與塞來昔布膠囊聯(lián)用，但妊娠期女性禁用姜黃制劑。外用姜黃膏對肌肉勞損性疼痛有緩解作用。

使用姜黃制品時需注意避免與抗凝藥華法林鈉片同服，手術(shù)前兩周應(yīng)停用。建議每日膳食添加不超過1茶匙姜黃粉，可搭配黑胡椒提高吸收率。慢性病患者使用前需咨詢醫(yī)師，出現(xiàn)腹瀉或皮膚過敏時應(yīng)立即停用。儲存時應(yīng)避光防潮以保持活性成分穩(wěn)定。