百香果可直接食用果肉或制作果汁，搭配酸奶、蜂蜜等食材能提升營養(yǎng)價值。主要有直接食用、制作果汁、搭配酸奶、搭配蜂蜜、入菜調(diào)味等方式。

1、直接食用

切開百香果后用勺子挖取果肉直接食用，可最大限度保留維生素C、膳食纖維等營養(yǎng)成分。果肉中的黑色籽粒富含不飽和脂肪酸，咀嚼后有助于促進腸道蠕動。建議選擇外皮皺縮的成熟果實，口感更香甜。

2、制作果汁

將果肉與溫水按1：3比例調(diào)配成果汁，水溫不超過60℃以避免破壞維生素?？商砑由倭繖幟手泳徰趸?，保留更多抗氧化物質(zhì)。過濾后的果汁適合胃腸敏感人群，但會損失部分膳食纖維。

3、搭配酸奶

百香果果肉與無糖酸奶混合，能補充優(yōu)質(zhì)蛋白和益生菌。果酸可促進乳蛋白消化吸收，適合作為早餐或加餐。建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免久置導致營養(yǎng)成分降解。

4、搭配蜂蜜

百香果與蜂蜜以1：1比例調(diào)和，可緩解果酸對胃腸黏膜的刺激。蜂蜜中的酶類與果肉中的多酚結(jié)合能增強抗氧化效果。糖尿病患者應控制添加量，每次不超過10克蜂蜜。

5、入菜調(diào)味

將果肉作為涼拌菜醬汁或海鮮腌料，能減少食鹽用量。烹調(diào)時最后加入可保持香氣，高溫久煮會破壞芳香物質(zhì)。與油脂類食物同食有助于脂溶性營養(yǎng)素吸收。

百香果儲存時應置于陰涼通風處，避免冷藏導致表皮凍傷。每日食用1-2個為宜，過量可能引起胃部不適。種子過敏者建議過濾后食用，胃腸功能較弱者可選擇加熱后的食用方式。長期保存可制成果醬或冰鎮(zhèn)果汁，但添加糖分需適量控制。