孕婦可以適量吃蟹黃，但需注意新鮮度和食用量。蟹黃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A和礦物質(zhì)，有助于胎兒發(fā)育，但過量可能增加胃腸負(fù)擔(dān)或引發(fā)過敏。

蟹黃是螃蟹的生殖腺，含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸及微量元素，對孕婦營養(yǎng)補(bǔ)充有益。新鮮蟹黃需徹底加熱以殺滅寄生蟲，建議選擇正規(guī)渠道購買活蟹現(xiàn)拆。每周食用量控制在50-100克，避免與寒性食物如柿子同食。若既往有海鮮過敏史或妊娠期出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等癥狀應(yīng)立即停食。胃腸功能較弱的孕婦可將蟹黃與姜醋搭配食用，中和寒性。

部分市售蟹黃制品可能含防腐劑，孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。妊娠高血壓或膽汁淤積癥患者需限制攝入，因蟹黃膽固醇含量較高。誤食變質(zhì)蟹黃可能引發(fā)劇烈腹痛或嘔吐，需及時就醫(yī)。中醫(yī)認(rèn)為蟹黃性寒，體質(zhì)虛寒的孕婦可在醫(yī)生指導(dǎo)下少量食用。

孕婦食用蟹黃后建議觀察2-4小時身體反應(yīng)，出現(xiàn)皮疹或胃腸不適需就醫(yī)。日常飲食應(yīng)保持多樣化，蟹黃可作為階段性營養(yǎng)補(bǔ)充，但不宜替代常規(guī)蛋白質(zhì)來源。烹飪時建議清蒸保留營養(yǎng)，避免油炸或辛辣做法。產(chǎn)檢時可咨詢營養(yǎng)師制定個性化膳食方案，合并妊娠糖尿病的患者需注意控制總熱量攝入。儲存蟹黃需密封冷藏并在24小時內(nèi)食用完畢，反復(fù)凍融易滋生細(xì)菌。