地木耳富含多種營養(yǎng)素，具有潤肺止咳、降脂降壓、增強(qiáng)免疫力等功效。地木耳是藍(lán)藻門念珠藻科植物葛仙米的干燥藻體，主要含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素及礦物質(zhì)等成分，適合作為日常膳食補(bǔ)充。

1、潤肺止咳

地木耳中的多糖成分有助于緩解呼吸道干燥，減輕咳嗽癥狀。對于慢性支氣管炎或干燥氣候引起的咽喉不適，適量食用可起到潤澤作用。建議與雪梨、百合等食材搭配燉煮以增強(qiáng)效果。

2、調(diào)節(jié)血脂

地木耳所含的活性多糖能抑制腸道對膽固醇的吸收，輔助降低低密度脂蛋白水平。長期適量攝入對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定幫助，適合高脂血癥人群作為膳食調(diào)理。

3、增強(qiáng)免疫

地木耳含有的β-葡聚糖可激活巨噬細(xì)胞功能，提高機(jī)體非特異性免疫力。其含有的鋅、硒等微量元素也參與免疫調(diào)節(jié)，適合體質(zhì)虛弱者日常補(bǔ)充。

4、抗氧化

地木耳中的藻藍(lán)蛋白和多酚類物質(zhì)具有清除自由基的作用，能減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。該特性可能對延緩皮膚衰老、預(yù)防慢性炎癥有一定輔助作用。

5、補(bǔ)充礦物質(zhì)

地木耳富含鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，其中鐵含量尤為突出，有助于改善缺鐵性貧血。其鈣磷比例適宜，對骨骼健康有積極意義，可作為素食者的礦物質(zhì)來源。

食用地木耳前需充分浸泡清洗去除沙土，建議每周食用2-3次，每次10-15克干品為宜。脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，避免與寒性食物同食。新鮮地木耳需徹底加熱烹制，防止微生物污染。特殊體質(zhì)或正在服藥者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見。