泡好的隔夜茶通常不建議飲用。隔夜茶可能因存放時(shí)間過長導(dǎo)致成分變化，增加微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。

茶葉沖泡后長時(shí)間放置，茶多酚等抗氧化物質(zhì)會逐漸氧化，茶湯顏色變深、口感變澀。茶水中的糖類、蛋白質(zhì)等成分可能成為微生物培養(yǎng)基，尤其在室溫環(huán)境下存放超過8小時(shí)，細(xì)菌繁殖概率顯著上升。玻璃或陶瓷容器盛放的茶水污染風(fēng)險(xiǎn)略低于金屬容器，但仍無法完全避免微生物滋生。夏季高溫環(huán)境或茶葉中殘留農(nóng)藥較高時(shí)，隔夜茶的安全隱患更為突出。

部分發(fā)酵程度高的茶葉如普洱茶、老白茶，因制作工藝特殊且含抑菌成分，在冷藏密封條件下存放12小時(shí)內(nèi)飲用相對安全。但此類情況需確保容器清潔無菌、儲存溫度穩(wěn)定低于4攝氏度，且茶湯未接觸唾液等污染物。反復(fù)加熱的隔夜茶會加速有益成分分解，并可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。

建議根據(jù)實(shí)際飲用量現(xiàn)泡現(xiàn)飲，未喝完的茶湯應(yīng)密封冷藏并在6小時(shí)內(nèi)飲用完畢。使用沸水重新沖泡可降低微生物風(fēng)險(xiǎn)，但會顯著影響茶湯風(fēng)味。胃腸功能較弱者、孕婦及兒童應(yīng)避免飲用任何隔夜茶。日常飲茶可選擇小容量茶具分次沖泡，既能保證茶湯新鮮度，又能避免浪費(fèi)。存放過的茶湯如出現(xiàn)絮狀物、酸餿味或表面油膜，須立即丟棄不可飲用。