枸櫞酸是一種有機(jī)酸，具有調(diào)節(jié)酸堿平衡、促進(jìn)代謝、抗氧化等作用，常用于食品添加劑、藥物輔料及臨床治療。

1、調(diào)節(jié)酸堿平衡

枸櫞酸可通過(guò)參與三羧酸循環(huán)幫助維持體內(nèi)酸堿平衡，臨床上常用于治療代謝性酸中毒。其鈉鹽或鉀鹽制劑能中和過(guò)量胃酸，緩解消化不良癥狀，如枸櫞酸鉍鉀顆?？捎糜谖改c黏膜保護(hù)。

2、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收

枸櫞酸能與鈣、鐵等礦物質(zhì)形成可溶性絡(luò)合物，提高生物利用度。在復(fù)方補(bǔ)鈣制劑如枸櫞酸鈣片中作為輔助成分，可預(yù)防骨質(zhì)疏松；與琥珀酸亞鐵片聯(lián)用可改善缺鐵性貧血。

3、抗氧化作用

枸櫞酸通過(guò)螯合金屬離子減少自由基生成，延緩細(xì)胞氧化損傷。部分含枸櫞酸的復(fù)合維生素制劑如多維元素片21用于輔助改善亞健康狀態(tài)，其抗氧化特性對(duì)心血管保護(hù)具有潛在益處。

4、食品工業(yè)應(yīng)用

作為天然酸味劑和防腐劑，枸櫞酸廣泛用于飲料、糖果等加工食品，能增強(qiáng)風(fēng)味并抑制微生物生長(zhǎng)。在嬰幼兒配方奶粉中適量添加有助于調(diào)節(jié)腸道酸堿環(huán)境。

5、藥物輔料功能

枸櫞酸常作為pH調(diào)節(jié)劑和穩(wěn)定劑存在于注射劑、口服液等劑型中，如注射用頭孢曲松鈉需配伍枸櫞酸鈉緩沖溶液以保持藥物活性。其緩釋特性也被用于部分腸溶片包衣材料。

日常可通過(guò)柑橘類(lèi)水果適量攝入天然枸櫞酸，但需注意過(guò)量可能刺激胃腸黏膜。藥用枸櫞酸制劑應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，腎功能不全者需謹(jǐn)慎調(diào)整劑量。使用含枸櫞酸的藥物時(shí)避免與鋁制劑同服，防止鋁吸收過(guò)量。