黃酒是否致癌或養(yǎng)生需結(jié)合飲用方式和個(gè)體差異判斷。適量飲用可能有助于促進(jìn)血液循環(huán)和驅(qū)寒，長(zhǎng)期過量飲用則可能增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

黃酒含有多種氨基酸、維生素和微量元素，適量飲用有助于促進(jìn)血液循環(huán)、緩解疲勞、改善睡眠質(zhì)量。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為黃酒性溫，適量飲用可幫助驅(qū)寒暖胃，對(duì)體質(zhì)虛寒者有一定調(diào)理作用。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)黃酒中的多酚類物質(zhì)具有一定抗氧化作用。

長(zhǎng)期過量飲用黃酒會(huì)增加患食管癌、肝癌等消化系統(tǒng)腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。酒精在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的乙醛是一級(jí)致癌物，會(huì)損傷DNA并誘發(fā)細(xì)胞突變。同時(shí)酒精會(huì)干擾葉酸代謝，影響DNA修復(fù)能力。飲酒量越大、時(shí)間越長(zhǎng)，致癌風(fēng)險(xiǎn)越高。有肝病基礎(chǔ)或酒精代謝酶缺陷的人群風(fēng)險(xiǎn)更高。

建議健康成年人每日黃酒飲用量控制在100毫升以內(nèi)，避免空腹飲用。有肝病、胃病、心血管疾病患者及孕婦應(yīng)禁酒。飲酒時(shí)搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素的食物，可減緩酒精吸收。出現(xiàn)飲酒后不適或長(zhǎng)期飲酒者應(yīng)定期進(jìn)行肝功能檢查。