手被辣椒辣到了可通過(guò)冷水沖洗、涂抹食用油、使用酸性溶液中和、冷敷緩解疼痛、避免揉搓眼睛等方式處理。辣椒中的辣椒素會(huì)刺激皮膚黏膜，導(dǎo)致灼燒感和紅腫。

冷水沖洗是最直接有效的方法，辣椒素易溶于冷水，持續(xù)沖洗15-20分鐘可稀釋皮膚表面的辣椒素濃度。沖洗時(shí)注意水流不宜過(guò)急，避免皮膚二次損傷。食用油能溶解脂溶性的辣椒素，將大豆油或橄欖油涂抹在患處并輕輕擦拭，再用溫和洗滌劑清洗。酸性物質(zhì)如食醋或檸檬汁可中和堿性刺激，用棉簽蘸取稀釋后的白醋輕擦皮膚，但皮膚破損時(shí)禁用。冷敷能收縮血管減輕灼熱感，用干凈毛巾包裹冰塊間斷敷于患處，每次不超過(guò)10分鐘。處理過(guò)程中需全程避免用手接觸眼周，辣椒素殘留可能引發(fā)結(jié)膜充血甚至角膜損傷。

若出現(xiàn)持續(xù)紅腫、水皰或劇烈疼痛，可能提示接觸性皮炎或化學(xué)性灼傷，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。日常處理辣椒時(shí)建議佩戴一次性手套，操作后徹底清潔刀具和案板。儲(chǔ)存辣椒需密封冷藏，避免兒童誤觸。烹飪時(shí)可將辣椒籽和白色筋膜預(yù)先去除，這些部位辣椒素含量最高。對(duì)辣椒過(guò)敏者應(yīng)避免接觸，出現(xiàn)呼吸困難等全身反應(yīng)需立即急診處理。