喝豆?jié){有什么好處與壞處呢
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適量飲用豆?jié){有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)素，但過(guò)量可能引發(fā)胃腸不適或影響部分人群健康。
一、好處
豆?jié){富含植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，可幫助維持肌肉組織和免疫功能。其大豆異黃酮成分有助于調(diào)節(jié)雌激素水平，對(duì)緩解更年期女性潮熱癥狀有一定效果。豆?jié){中的不飽和脂肪酸能輔助降低低密度脂蛋白膽固醇，膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。含有的鈣、鎂等礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康有益，維生素B族則參與能量代謝。
二、壞處
過(guò)量飲用可能因大豆低聚糖引發(fā)腹脹、腹瀉等胃腸不適。未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){含胰蛋白酶抑制劑，可能干擾蛋白質(zhì)消化吸收。大豆中的植酸會(huì)影響鐵、鋅等礦物質(zhì)吸收，貧血人群需注意。甲狀腺功能異常者大量攝入可能干擾碘代謝，痛風(fēng)患者需控制攝入量以防嘌呤過(guò)量。
建議每日飲用不超過(guò)400毫升，煮沸后飲用可破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子。胃腸敏感者可分次少量飲用，搭配谷物食用能提高蛋白質(zhì)利用率。甲狀腺疾病、痛風(fēng)等患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量。選擇無(wú)添加糖的純豆?jié){更健康，開(kāi)封后需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢。
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