葛根具有解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽止瀉等功效，主要用于外感發(fā)熱頭痛、項(xiàng)背強(qiáng)痛、口渴消渴、麻疹不透、熱痢泄瀉等癥狀。葛根可煎湯內(nèi)服或研磨沖服，也可搭配其他藥材或食材食用。

1、解肌退熱

葛根中的葛根素能擴(kuò)張血管促進(jìn)發(fā)汗，對風(fēng)寒感冒引起的發(fā)熱頭痛、肌肉酸痛有緩解作用。臨床常用葛根湯治療太陽病項(xiàng)背強(qiáng)幾幾，配伍麻黃、桂枝可增強(qiáng)發(fā)汗解表效果。風(fēng)寒感冒初期可用鮮葛根30克加生姜3片煎水代茶飲。

2、生津止渴

葛根多糖具有胰島素樣作用，能降低血糖改善消渴癥狀。糖尿病陰虛內(nèi)熱者可用葛根15克配伍天花粉10克、麥冬10克煎服。暑熱傷津時(shí)可用葛根粉10克沖蜂蜜水飲用，能快速補(bǔ)充體液。

3、透疹解毒

葛根輕揚(yáng)升散的特性有助于麻疹、風(fēng)疹透發(fā)。麻疹初起疹出不暢時(shí)，可用升麻葛根湯加減治療。日?？捎酶鸶?0克配薄荷5克煎湯外洗，幫助皮疹透發(fā)。但已現(xiàn)熱毒熾盛癥狀者需配伍清熱解毒藥。

4、調(diào)節(jié)心血管

葛根總黃酮能改善心肌缺血、抗心律失常，對高血壓引起的頭痛眩暈有緩解作用。更年期女性出現(xiàn)潮熱胸悶時(shí)，可用葛根15克配伍丹參10克煎服。葛根素注射液常用于治療冠心病心絞痛。

5、保護(hù)肝臟

葛根異黃酮能抑制肝纖維化，對酒精肝、脂肪肝有改善作用。長期飲酒者可用葛根20克配伍枳椇子10克煎湯代茶。慢性肝炎患者可遵醫(yī)囑使用葛根芩連丸輔助治療。

葛根作為藥食同源食材，鮮品每日食用量建議控制在50克以內(nèi)，干品不宜超過15克。脾胃虛寒者應(yīng)配伍生姜、大棗等溫中食材。服用降壓藥或降糖藥期間需監(jiān)測血壓血糖變化。葛根粉沖調(diào)時(shí)先用涼開水化開再加熱水，避免直接沸水沖服導(dǎo)致結(jié)塊。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，發(fā)霉變質(zhì)的葛根禁止食用。出現(xiàn)過敏反應(yīng)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。