跟腱炎患者應(yīng)避免高脂肪、高嘌呤、辛辣刺激類食物，同時(shí)減少精制糖攝入。飲食控制有助于減輕炎癥反應(yīng)，主要禁忌包括動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、酒精飲料、碳酸飲品及過量紅肉。

1、高脂肪食物

炸雞、肥肉等食物含大量飽和脂肪酸，可能促進(jìn)前列腺素等炎性介質(zhì)合成。長期攝入會(huì)加重跟腱局部水腫和疼痛癥狀。建議替換為三文魚、堅(jiān)果等富含ω-3脂肪酸的食物，有助于抗炎。

2、高嘌呤食物

動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯等嘌呤代謝后生成尿酸，可能沉積在跟腱周圍誘發(fā)化學(xué)性炎癥。急性發(fā)作期需嚴(yán)格限制，緩解期每周攝入不超過200克?？蓛?yōu)先選擇雞蛋、低脂牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。

3、辛辣刺激食物

辣椒、芥末等刺激性調(diào)味料可能擴(kuò)張局部血管，加重跟腱充血狀態(tài)。烹飪建議使用姜黃、迷迭香等具有天然抗炎作用的香料替代，既能調(diào)味又可輔助緩解癥狀。

4、精制糖類

蛋糕、含糖飲料會(huì)提升體內(nèi)晚期糖基化終末產(chǎn)物水平，加速肌腱退化。每日添加糖攝入建議控制在25克以下，可用藍(lán)莓、蘋果等低升糖指數(shù)水果滿足甜味需求。

5、酒精飲料

啤酒、白酒等會(huì)抑制成纖維細(xì)胞活性，延緩跟腱修復(fù)。酒精代謝還消耗維生素B族，影響神經(jīng)肌肉協(xié)調(diào)性。發(fā)作期應(yīng)完全戒斷，恢復(fù)期每周飲酒不超過100毫升乙醇量。

跟腱炎患者日常需保證每日2000毫升飲水，促進(jìn)代謝廢物排出。建議增加菠菜、獼猴桃等富含維生素C的蔬果攝入，幫助膠原蛋白合成。烹飪方式以清蒸、燉煮為主，避免高溫煎炸。合并肥胖者需控制每日總熱量，減輕跟腱負(fù)荷。若出現(xiàn)持續(xù)腫脹或晨僵超過1小時(shí)，應(yīng)及時(shí)復(fù)查跟腱超聲評(píng)估病情進(jìn)展。