胡麻子一般是指亞麻籽，具有潤腸通便、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等功效。亞麻籽富含α-亞麻酸、木酚素、膳食纖維等成分，主要有改善胃腸功能、降低膽固醇、延緩衰老、調(diào)節(jié)激素水平、保護(hù)心血管等作用。

1、改善胃腸功能

亞麻籽含有大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動，幫助緩解便秘。其黏液成分能在腸道形成保護(hù)膜，減少刺激性食物對腸黏膜的損傷。胃腸功能紊亂者可將亞麻籽研磨后加入粥或酸奶中食用，但需注意逐漸增加用量以避免腹脹。

2、降低膽固醇

亞麻籽中的α-亞麻酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，同時提升高密度脂蛋白水平。木酚素成分可抑制膽固醇在肝臟的合成，長期適量攝入有助于預(yù)防動脈粥樣硬化。高血脂人群建議每日攝入不超過30克。

3、延緩衰老

亞麻籽所含的木酚素和維生素E具有強抗氧化性，能清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。其抗氧化能力是維生素C的20倍，定期食用有助于改善皮膚彈性，減少皺紋生成。

4、調(diào)節(jié)激素水平

亞麻籽中的植物雌激素可雙向調(diào)節(jié)女性激素水平，緩解更年期潮熱、失眠等癥狀。對經(jīng)前期綜合征也有改善作用，但乳腺癌等激素相關(guān)疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下謹(jǐn)慎使用。

5、保護(hù)心血管

亞麻籽中的ω-3脂肪酸能降低血液黏稠度，抑制血小板聚集，減少血栓形成風(fēng)險。其抗炎作用還可減輕血管內(nèi)皮損傷，對高血壓、冠心病等心血管疾病有一定輔助預(yù)防效果。

亞麻籽建議低溫烘焙或直接打粉食用，避免高溫破壞營養(yǎng)成分。日?？蓪⑵浼尤朊姘?、沙拉或飲品中，每日攝入量以15-30克為宜。過敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過敏反應(yīng)。儲存時需密封避光，防止油脂氧化變質(zhì)。特殊疾病患者使用前應(yīng)咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生，避免與抗凝血藥物同服。