江珧柱是干貝的別稱，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、滋陰補(bǔ)腎、健脾和胃、輔助降血壓、改善貧血等功效。江珧柱富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

江珧柱含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，每100克干貝中蛋白質(zhì)含量超過(guò)50克，鈣含量約為100毫克。其蛋白質(zhì)氨基酸組成接近人體需求，易于吸收利用，能為生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、術(shù)后恢復(fù)人群提供必需營(yíng)養(yǎng)素。食用時(shí)可搭配豆腐或綠葉蔬菜提升吸收率。

2、滋陰補(bǔ)腎

中醫(yī)認(rèn)為江珧柱性平味甘咸，歸腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)腎陰的功效。對(duì)于腎陰虛引起的腰膝酸軟、潮熱盜汗等癥狀，可用干貝15克配伍山藥30克燉湯食用?，F(xiàn)代研究顯示其含有的?；撬岷弯\元素對(duì)調(diào)節(jié)腎上腺功能有一定幫助。

3、健脾和胃

江珧柱中的消化酶和氨基酸能促進(jìn)胃液分泌，改善食欲不振。對(duì)于脾胃虛弱導(dǎo)致的消化不良，建議將干貝研磨成粉，每次取3克與小米粥同食。需注意痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，因其嘌呤含量較高。

4、輔助降血壓

江珧柱富含的鉀元素可促進(jìn)鈉鹽排泄，每100克含鉀約500毫克。其特有的貝類多糖物質(zhì)能輕微擴(kuò)張血管，與芹菜、黑木耳等食材搭配食用時(shí)，對(duì)高血壓患者具有輔助調(diào)理作用。但不能替代降壓藥物。

5、改善貧血

江珧柱中鐵含量約為5毫克/100克，且含有維生素B12和葉酸，這些營(yíng)養(yǎng)素共同參與血紅蛋白合成。缺鐵性貧血人群可用干貝20克與紅棗10枚、枸杞15克燉湯，每周食用2-3次。建議配合維生素C含量高的水果促進(jìn)鐵吸收。

食用江珧柱需注意充分泡發(fā)后烹調(diào)，避免直接食用干制品刺激胃腸。每日攝入量建議控制在30-50克，高尿酸血癥患者應(yīng)減少食用頻率。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封防潮，若出現(xiàn)霉變或異味須立即丟棄。搭配均衡膳食并保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)，才能更好發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)功效。