維生素B12的功效與作用主要有維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、促進(jìn)紅細(xì)胞生成、參與DNA合成、調(diào)節(jié)同型半胱氨酸代謝、支持能量代謝等。

1、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能

維生素B12是髓鞘合成的必需物質(zhì)，缺乏時(shí)可導(dǎo)致周?chē)?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/yhg0ppntkt01oe5.html" target="_blank">神經(jīng)病變，表現(xiàn)為手腳麻木、刺痛感或平衡障礙。長(zhǎng)期嚴(yán)重缺乏可能引發(fā)脊髓亞急性聯(lián)合變性，需通過(guò)甲鈷胺片、腺苷鈷胺注射液等藥物補(bǔ)充。日常可通過(guò)動(dòng)物肝臟、魚(yú)類(lèi)等食物攝入。

2、促進(jìn)紅細(xì)胞生成

維生素B12與葉酸協(xié)同參與造血過(guò)程，缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，出現(xiàn)面色蒼白、乏力等癥狀。臨床常用維生素B12注射液聯(lián)合富馬酸亞鐵顆粒治療。紅肉、蛋類(lèi)及乳制品是較好的膳食來(lái)源。

3、參與DNA合成

作為輔酶參與核苷酸代謝，維生素B12缺乏會(huì)造成細(xì)胞分裂障礙，尤其影響胃腸道黏膜細(xì)胞更新?？赡芤l(fā)舌炎、食欲減退等表現(xiàn)，需使用氰鈷胺片等藥物糾正。發(fā)酵豆制品中含有少量微生物合成的維生素B12。

4、調(diào)節(jié)同型半胱氨酸代謝

維生素B12作為蛋氨酸合成酶的輔因子，可降低血液中同型半胱氨酸水平。高同型半胱氨酸血癥是心腦血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，可通過(guò)服用葉酸片聯(lián)合維生素B12緩釋片改善。

5、支持能量代謝

維生素B12參與三羧酸循環(huán)中甲基丙二酰輔酶A的轉(zhuǎn)化，幫助碳水化合物和脂肪代謝。缺乏時(shí)可能出現(xiàn)疲勞、體重下降，可通過(guò)復(fù)合維生素B片補(bǔ)充。貝類(lèi)、瘦肉等食物能提供充足維生素B12。

建議均衡攝入動(dòng)物性食品以保證維生素B12供給，全素食者應(yīng)定期監(jiān)測(cè)血清維生素B12水平。中老年人、胃腸手術(shù)后患者等吸收障礙高風(fēng)險(xiǎn)人群，需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行預(yù)防性補(bǔ)充。出現(xiàn)不明原因貧血或神經(jīng)癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢測(cè)維生素B12狀態(tài)。