吃動(dòng)物血通常可以補(bǔ)血，動(dòng)物血富含血紅蛋白鐵，吸收率較高，有助于改善缺鐵性貧血。

動(dòng)物血中的鐵屬于血紅素鐵，其吸收率可達(dá)15%-35%，遠(yuǎn)高于植物性食物中的非血紅素鐵。豬血、鴨血等常見(jiàn)動(dòng)物血每100克含鐵量可達(dá)8-30毫克，且含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12等造血原料。健康人群每周食用1-2次動(dòng)物血，每次50-100克即可滿足補(bǔ)鐵需求。缺鐵性貧血患者可適當(dāng)增加食用頻率，但需搭配維生素C促進(jìn)鐵吸收。部分人群可能因動(dòng)物血膽固醇含量較高需控制攝入量，或存在對(duì)血制品過(guò)敏的情況。

建議將動(dòng)物血與富含維生素C的蔬菜水果搭配食用，如青椒炒豬血、鴨血粉絲湯加香菜等組合。補(bǔ)血期間應(yīng)避免同時(shí)飲用濃茶、咖啡等抑制鐵吸收的飲品。若長(zhǎng)期存在頭暈乏力等貧血癥狀，或血常規(guī)檢查顯示血紅蛋白持續(xù)低于正常值，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查消化道出血等潛在病因，必要時(shí)需在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑。日常飲食中還可適量增加紅肉、動(dòng)物肝臟等含鐵豐富的食物，保持均衡營(yíng)養(yǎng)攝入。