柿子富含維生素A、維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用有助于改善視力、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化等。柿子中的鞣酸可能影響礦物質(zhì)吸收，建議避免空腹食用。

1、改善視力

柿子含有豐富的維生素A和β-胡蘿卜素，這些成分有助于維持視網(wǎng)膜健康，改善夜間視力。維生素A能促進(jìn)視紫紅質(zhì)合成，對(duì)預(yù)防干眼癥和角膜軟化有一定作用。長(zhǎng)期用眼人群可適量食用柿子輔助護(hù)眼。

2、增強(qiáng)免疫

柿子中維生素C含量較高，每100克約含30毫克，有助于促進(jìn)白細(xì)胞生成，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力。維生素C還具有抗氧化作用，可中和自由基，減少細(xì)胞損傷。秋冬季節(jié)適量食用柿子對(duì)預(yù)防呼吸道感染有幫助。

3、促進(jìn)消化

柿子含果膠和膳食纖維，能吸收水分軟化糞便，刺激腸道蠕動(dòng)緩解便秘。未完全成熟的柿子中鞣酸含量較高，可能抑制消化酶活性，建議選擇完全成熟的柿子食用。胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量。

4、調(diào)節(jié)血壓

柿子鉀含量較高而鈉含量低，有助于平衡體內(nèi)電解質(zhì)，促進(jìn)多余鈉離子排出。鉀離子能舒張血管平滑肌，對(duì)高血壓患者有一定輔助調(diào)節(jié)作用。但腎功能異常者需謹(jǐn)慎控制攝入量。

5、抗氧化

柿子含黃酮類(lèi)化合物和單寧等抗氧化成分，能清除自由基延緩細(xì)胞衰老。其中的番茄紅素和玉米黃質(zhì)等植物化學(xué)物質(zhì)，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些慢性病具有潛在益處。

建議每日食用1-2個(gè)中等大小柿子為宜，避免與高蛋白食物同食影響消化。糖尿病患者需注意控制攝入量，胃腸術(shù)后患者應(yīng)避免食用。食用后出現(xiàn)口腔麻木等不適時(shí)，可用淡鹽水漱口緩解。柿子葉可曬干泡茶飲用，具有清熱降火功效，但不宜長(zhǎng)期大量飲用。