糖尿病人一般可以適量吃核桃，建議每天控制在2-3個。核桃富含不飽和脂肪酸和膳食纖維，有助于穩(wěn)定血糖，但需注意總熱量攝入。

核桃含有豐富的α-亞麻酸和植物甾醇，能改善胰島素敏感性，延緩餐后血糖上升。其膳食纖維含量較高，可增加飽腹感，減少其他高糖食物的攝入。核桃中的鎂元素參與葡萄糖代謝，對糖尿病患者的血糖控制有一定幫助。但核桃熱量較高，每100克約含654千卡，過量食用可能導(dǎo)致體重增加，反而加重胰島素抵抗。建議將核桃作為加餐食用，避免與正餐同時攝入，并計入每日總熱量。

部分合并高脂血癥或肥胖的糖尿病患者需更嚴格控制核桃攝入量，每日不超過1個。核桃外層的褐色薄皮含有抗氧化物質(zhì)，食用時建議保留。若選擇調(diào)味核桃產(chǎn)品，需注意避免糖漬、鹽焗等加工方式，優(yōu)先選擇原味核桃。血糖波動較大或存在腎功能異常的患者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整堅果類食物的攝入量。

糖尿病患者日常飲食需均衡搭配，除適量食用核桃外，建議選擇低升糖指數(shù)的主食如燕麥、糙米，搭配足量綠葉蔬菜。烹調(diào)方式以蒸煮為主，避免油炸。定期監(jiān)測血糖變化，根據(jù)血糖水平調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。保持規(guī)律運動，如快走、游泳等有氧運動，每周至少150分鐘。若出現(xiàn)血糖異常波動或體重持續(xù)增加，應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。注意個體差異，必要時咨詢營養(yǎng)師制定個性化飲食計劃。