雞頭米是芡實(shí)的俗稱，具有健脾止瀉、益腎固精、除濕止帶等功效，適量食用有助于改善脾虛久瀉、遺精滑精、白濁帶下等癥狀。

1、健脾止瀉

雞頭米味甘澀，歸脾經(jīng)，能補(bǔ)脾益氣，緩解因脾胃虛弱導(dǎo)致的慢性腹瀉。其含有的淀粉酶抑制劑可減少腸道水分流失，改善大便溏稀。脾虛者可搭配山藥、茯苓煮粥，但濕熱型腹瀉患者不宜單用。

2、益腎固精

雞頭米含有多糖類物質(zhì)和微量元素鋅，有助于改善腎氣不固引起的遺精、早泄。常與金櫻子、蓮子配伍使用，如金鎖固精丸。但陰虛火旺者可能出現(xiàn)口干咽痛等不適，需配伍滋陰藥物。

3、除濕止帶

雞頭米通過(guò)收斂作用減少陰道分泌物，適用于脾腎兩虛型白帶量多清稀。臨床常與白果、白術(shù)同用，如易黃湯。細(xì)菌性陰道炎等濕熱證候需配合黃柏等清熱藥物，單用可能延誤病情。

4、抗氧化

雞頭米中的維生素E和多酚類物質(zhì)能清除自由基，其抗氧化活性相當(dāng)于藍(lán)莓的60%。日常食用可延緩皮膚衰老，但需長(zhǎng)期堅(jiān)持，不能替代專業(yè)抗衰老治療。

5、調(diào)節(jié)血糖

雞頭米的慢消化淀粉可平穩(wěn)餐后血糖，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其提取物能使糖尿病模型鼠血糖下降20%。糖尿病患者可替代部分主食，但需控制每日攝入量在50克以內(nèi)。

雞頭米建議隔水蒸煮20分鐘以保留營(yíng)養(yǎng)，每周食用3-4次為宜。脾虛者可搭配紅棗、薏苡仁燉湯；腎虛遺精者宜與核桃同食；糖尿病患者需減少相應(yīng)主食量。食用后出現(xiàn)腹脹、便秘應(yīng)停用，結(jié)石患者及孕婦須在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。保存時(shí)需密封防潮，霉變后會(huì)產(chǎn)生致癌黃曲霉毒素。