阿斯巴甜含有的苯丙氨酸對(duì)普通人群通常無(wú)害，但苯丙酮尿癥患者需嚴(yán)格避免攝入。阿斯巴甜是一種人工甜味劑，其代謝產(chǎn)物包括苯丙氨酸，正常飲食下不會(huì)對(duì)人體造成危害。

阿斯巴甜在體內(nèi)分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇。苯丙氨酸是人體必需氨基酸之一，普通人群可通過(guò)正常代謝將其轉(zhuǎn)化為酪氨酸或其他物質(zhì)，不會(huì)蓄積中毒。日常通過(guò)阿斯巴甜攝入的苯丙氨酸量遠(yuǎn)低于安全上限，國(guó)際食品添加劑專家委員會(huì)設(shè)定的每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。

苯丙酮尿癥患者因缺乏苯丙氨酸羥化酶，無(wú)法代謝苯丙氨酸，會(huì)導(dǎo)致血液中苯丙氨酸濃度升高，可能引發(fā)智力發(fā)育障礙、癲癇等嚴(yán)重并發(fā)癥。這類患者需避免所有含苯丙氨酸的食物和添加劑，包括阿斯巴甜。我國(guó)要求含阿斯巴甜的食品包裝上必須標(biāo)注“苯丙酮尿癥患者不宜使用”的警示信息。

普通人群無(wú)需過(guò)度擔(dān)憂阿斯巴甜中的苯丙氨酸，但應(yīng)注意控制總甜味劑攝入量，保持飲食多樣性。選購(gòu)食品時(shí)可查看成分表，苯丙酮尿癥患者及家屬需特別關(guān)注含阿斯巴甜的產(chǎn)品警示標(biāo)識(shí)。若對(duì)代謝疾病存在疑慮，建議通過(guò)新生兒篩查或基因檢測(cè)明確診斷，并遵循臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)制定個(gè)性化飲食方案。