枸杞具有補(bǔ)肝腎、益精明目、增強(qiáng)免疫力等功效，主要有改善視力、抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、保護(hù)肝臟、緩解疲勞等作用。

1、改善視力

枸杞富含玉米黃質(zhì)和葉黃素，這兩種物質(zhì)有助于過(guò)濾有害藍(lán)光，保護(hù)視網(wǎng)膜免受氧化損傷。枸杞中的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A是構(gòu)成視紫紅質(zhì)的重要成分，缺乏時(shí)可能導(dǎo)致夜盲癥。長(zhǎng)期用眼過(guò)度者適量食用枸杞，對(duì)緩解視疲勞有一定幫助。

2、抗氧化

枸杞含有枸杞多糖、甜菜堿、類胡蘿卜素等多種抗氧化成分，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。枸杞多糖具有調(diào)節(jié)免疫功能和抗輻射作用，甜菜堿則有助于維持細(xì)胞膜穩(wěn)定性。這些成分共同作用，可減輕氧化應(yīng)激對(duì)身體的損害。

3、調(diào)節(jié)血糖

枸杞中的活性成分可能通過(guò)提高胰島素敏感性、促進(jìn)葡萄糖代謝等途徑幫助調(diào)節(jié)血糖水平。枸杞多糖被證實(shí)具有降血糖作用，可能通過(guò)保護(hù)胰島β細(xì)胞功能實(shí)現(xiàn)。但糖尿病患者食用枸杞仍需控制量，不可替代降糖藥物。

4、保護(hù)肝臟

枸杞對(duì)化學(xué)性肝損傷有保護(hù)作用，其機(jī)制可能與抗氧化、抑制炎癥反應(yīng)有關(guān)。枸杞中的甜菜堿能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，改善脂肪代謝，對(duì)脂肪肝有一定改善作用。長(zhǎng)期飲酒或服用藥物者適量食用枸杞，有助于減輕肝臟負(fù)擔(dān)。

5、緩解疲勞

枸杞含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，能補(bǔ)充體力消耗所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。枸杞多糖具有抗疲勞作用，可能通過(guò)提高肌肉糖原儲(chǔ)備、減少運(yùn)動(dòng)后乳酸堆積等途徑實(shí)現(xiàn)。體力勞動(dòng)者或運(yùn)動(dòng)人群適量食用枸杞，可幫助恢復(fù)體能。

枸杞雖有多重保健功效，但不宜過(guò)量食用，每日建議用量為10-15克。陰虛火旺者可能出現(xiàn)上火癥狀，應(yīng)減量或暫停食用。枸杞可單獨(dú)泡水飲用，也可與菊花、紅棗等搭配，增強(qiáng)功效。使用枸杞期間如出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)停止并咨詢醫(yī)生。儲(chǔ)存枸杞時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，防止受潮變質(zhì)。