冠心病飲食禁忌
冠心病患者飲食需限制高鹽、高脂、高糖食物,避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品、腌制食品及含反式脂肪酸的加工食品,同時(shí)控制酒精和濃茶攝入。
冠心病患者飲食管理需以控制動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)展為核心目標(biāo)。高鹽食物如咸菜、臘肉可能導(dǎo)致血壓升高,每日食鹽攝入量應(yīng)控制在5克以下。高脂食物如豬油、奶油會(huì)加速血管內(nèi)皮損傷,建議用橄欖油、深海魚(yú)替代飽和脂肪酸來(lái)源。高糖飲食如碳酸飲料、蛋糕可能誘發(fā)胰島素抵抗,增加代謝負(fù)擔(dān)。動(dòng)物內(nèi)臟和蛋黃含較高膽固醇,每周攝入不宜超過(guò)3個(gè)雞蛋。油炸食品產(chǎn)生的丙烯酰胺等有害物質(zhì)會(huì)加重炎癥反應(yīng),建議改用蒸煮烹調(diào)方式。加工食品中的人造黃油、植脂末含反式脂肪酸,可導(dǎo)致低密度脂蛋白膽固醇異常升高。酒精會(huì)直接損傷心肌細(xì)胞,每日飲酒折合乙醇量男性不超過(guò)25克,女性不超過(guò)15克。濃茶中的咖啡因可能誘發(fā)心率加快,每日飲用綠茶不宜超過(guò)1000毫升。
冠心病患者日常可增加膳食纖維攝入,如燕麥、糙米等全谷物每日建議50-100克。新鮮蔬菜水果中富含的鉀離子有助于鈉鹽排泄,深色蔬菜占比應(yīng)達(dá)一半以上。優(yōu)質(zhì)蛋白優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、豆制品,每周至少食用2次深海魚(yú)類(lèi)。烹飪時(shí)采用低溫快炒或水焯方式,減少營(yíng)養(yǎng)素流失。注意保持規(guī)律進(jìn)餐習(xí)慣,避免暴飲暴食加重心臟負(fù)荷,餐后適當(dāng)散步促進(jìn)血液循環(huán)。合并糖尿病患者需同步控制血糖生成指數(shù),腎功能不全者需調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。建議每3-6個(gè)月進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估,根據(jù)血脂、血壓等指標(biāo)動(dòng)態(tài)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。
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