豬肚，是我們經(jīng)常見到的一種器臟，也是很多人喜愛的一種食物。豬肚，是為豬的胃，它的口感和營養(yǎng)是其他的豬肉食材所無法替代的。豬肚子又名豬胃、豬堵。性溫，味甘。適宜虛勞瘦弱者食用，適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉 下痢者食用，適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用，適宜體虛之人小便頗多者食用，適宜小兒疳積者食用。

營養(yǎng)價(jià)值
　　1、豬肚子對(duì)人有補(bǔ)中益氣，止渴利的功效。豬肚子對(duì)人補(bǔ)虛損，殺勞 蟲，止痢。釀黃糯米蒸搗為丸，甚治勞氣，井小兒疳蛔黃瘦病。豬肚子為補(bǔ)脾胃之要品，脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣。豬肚子甘溫，補(bǔ)胃，益氣，止帶濁遺精。豬肚子外感未清，胸腹痞脹者，均忌。 根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最 為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。
　　2、男子虛弱遺精， 用豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸，實(shí)為經(jīng)驗(yàn)之談。
　　3、豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚的營養(yǎng)價(jià)值和食療效果也主要針對(duì)的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對(duì)于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補(bǔ)效果。