番茄和牛奶一起吃一般不會(huì)拉肚子，但部分人群可能出現(xiàn)胃腸不適。番茄富含果酸，牛奶含有蛋白質(zhì)，兩者混合可能影響消化吸收效率。

番茄中的果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可能形成輕微沉淀物，但這類沉淀通常不會(huì)直接導(dǎo)致腹瀉。健康人群的胃腸功能足以應(yīng)對(duì)這種變化，消化酶仍可正常分解營養(yǎng)物質(zhì)。若食用后出現(xiàn)輕微腹脹，可能與短時(shí)間內(nèi)大量攝入高果酸和高蛋白食物有關(guān)，建議分次進(jìn)食并充分咀嚼。

少數(shù)乳糖不耐受或番茄過敏者混合食用后可能出現(xiàn)腹瀉。乳糖不耐受人群因缺乏乳糖酶，牛奶中的乳糖無法被完全分解，疊加番茄的膳食纖維刺激腸道蠕動(dòng)，可能誘發(fā)腹痛或腹瀉。番茄過敏者則可能因免疫反應(yīng)引發(fā)胃腸黏膜水腫，導(dǎo)致消化功能紊亂。這類人群需避免兩者同食，或間隔1-2小時(shí)分次攝入。

日常飲食中可將番茄與牛奶分開食用，例如早餐飲用牛奶，午餐搭配番茄菜肴。胃腸敏感者建議選擇低乳糖牛奶或發(fā)酵乳制品，番茄可煮熟降低果酸含量。若持續(xù)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，需排查食物不耐受或過敏原，必要時(shí)進(jìn)行食物日記記錄并咨詢營養(yǎng)師。烹飪時(shí)可將番茄與牛奶制成濃湯，高溫加熱能減少果酸活性，但過敏體質(zhì)者仍須謹(jǐn)慎。