蘋(píng)果醋具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖、輔助減肥、抗菌消炎等作用。蘋(píng)果醋含有乙酸、多酚類(lèi)物質(zhì)及少量維生素礦物質(zhì)，適量飲用可幫助改善胃腸功能、抑制部分病原微生物生長(zhǎng)，但需注意避免空腹飲用或過(guò)量使用。

1、促進(jìn)消化

蘋(píng)果醋中的乙酸能刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪，緩解餐后飽脹感。對(duì)于功能性消化不良或胃酸分泌不足者，餐前稀釋飲用可能改善食欲。但胃潰瘍或反流性食管炎患者應(yīng)慎用，避免加重黏膜刺激。

2、調(diào)節(jié)血糖

乙酸可延緩胃排空速度，減少餐后血糖波動(dòng)。部分研究顯示蘋(píng)果醋可能提高胰島素敏感性，對(duì)2型糖尿病患者的空腹血糖控制有輔助作用。但不可替代降糖藥物，糖尿病患者飲用需監(jiān)測(cè)血糖變化。

3、輔助減肥

蘋(píng)果醋能增加飽腹感，減少熱量攝入，其乙酸代謝過(guò)程可能促進(jìn)脂肪分解。配合飲食運(yùn)動(dòng)時(shí)，或有助于體重管理。但單純依賴(lài)蘋(píng)果醋無(wú)法達(dá)到顯著減重效果，過(guò)量飲用可能損傷牙釉質(zhì)。

4、抗菌消炎

蘋(píng)果醋的酸性環(huán)境對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有一定抑制作用，稀釋后外敷可輔助處理輕微皮膚感染。咽喉不適時(shí)用溫蘋(píng)果醋水漱口，可能緩解炎癥。但嚴(yán)重感染仍需藥物治療。

5、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

蘋(píng)果醋含鉀、鎂等礦物質(zhì)及B族維生素，發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的益生菌有助于腸道菌群平衡。選擇未過(guò)濾的有機(jī)蘋(píng)果醋可保留更多營(yíng)養(yǎng)成分，每日建議用量不超過(guò)30毫升，需稀釋5倍以上飲用。

日常飲用蘋(píng)果醋建議選擇玻璃瓶裝產(chǎn)品，避免與金屬容器接觸?？崭癸嬘每赡芤l(fā)惡心或反酸，宜在餐后稀釋服用。長(zhǎng)期大量使用可能導(dǎo)致低血鉀或牙釉質(zhì)腐蝕，胃病患者、孕婦及服藥人群需咨詢(xún)醫(yī)生?？纱钆浞涿蹨厮{(diào)制飲品，或作為沙拉調(diào)料使用，既提升風(fēng)味又控制攝入量。