白果具有止咳平喘、止帶縮尿、延緩衰老等功效，適量食用有助于改善呼吸系統(tǒng)癥狀和泌尿系統(tǒng)功能。白果的食用方法主要有燉湯、煮粥、炒制等，需注意去芯和熟食以避免中毒。

1、止咳平喘

白果含有銀杏酸、銀杏酚等成分，能夠抑制支氣管平滑肌痙攣，緩解咳嗽氣喘癥狀。對于慢性支氣管炎、哮喘等呼吸系統(tǒng)疾病引起的咳嗽，可將去芯白果與百合、杏仁一同燉煮食用。需注意白果不可過量食用，避免引起惡心嘔吐等不良反應(yīng)。

2、止帶縮尿

白果的收斂作用有助于改善女性白帶過多和老年性尿頻。中醫(yī)常用白果配伍山藥、芡實(shí)治療脾腎兩虛導(dǎo)致的帶下清稀，或與益智仁同用緩解夜尿頻多。建議將白果與豬肚燉湯，每周食用2-3次，腎功能不全者慎用。

3、延緩衰老

白果中的黃酮類化合物具有抗氧化活性，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)。長期適量食用可減緩皮膚老化，改善記憶力衰退?？蓪坠c黑芝麻、核桃仁研磨成粉，每日取10克沖服。糖尿病患者需控制攝入量。

4、改善血液循環(huán)

白果提取物能增強(qiáng)微血管通透性，促進(jìn)末梢血液循環(huán)。對于手足冰冷、間歇性跛行等微循環(huán)障礙癥狀，建議用白果與紅棗、枸杞泡茶飲用。正在服用抗凝藥物者應(yīng)咨詢醫(yī)生，避免相互作用。

5、抗菌消炎

白果外種皮含有的白果酸對金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。民間常用白果搗碎外敷治療痤瘡、癬癥等皮膚問題。內(nèi)服時需徹底去除外種皮和胚芽，避免接觸黏膜引起刺激反應(yīng)。

食用白果前務(wù)必去除綠色胚芽，采用煮沸或炒制等方式充分加熱。成人每日食用量不宜超過10粒，兒童減半。出現(xiàn)頭暈、腹痛等中毒癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。慢性病患者、孕婦及過敏體質(zhì)者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。儲存時需保持干燥，防止霉變產(chǎn)生毒性物質(zhì)。