煮玉米的水一般可以飲用，具有補充水分和微量營養(yǎng)素的作用。玉米水含有少量玉米中溶解的維生素B族、鉀等成分，但功效有限，不能替代藥物治療。

玉米在煮沸過程中會釋放部分水溶性營養(yǎng)素到水中，包括維生素B1、B3以及鉀、鎂等礦物質(zhì)。這些成分有助于維持神經(jīng)功能和電解質(zhì)平衡，對緩解輕度疲勞有一定幫助。玉米水中含有的少量多酚類物質(zhì)可能具有抗氧化作用，但濃度遠低于直接食用玉米。飲用時建議選擇新鮮玉米煮制的水，避免使用轉(zhuǎn)基因或霉變玉米。煮制時間控制在20分鐘內(nèi)可減少淀粉過度溶出，更適合作為清淡飲品。

部分人群需謹慎飲用玉米水。消化功能較弱者可能因玉米水中的短鏈碳水化合物引發(fā)腹脹。玉米須含有少量利尿成分，腎功能不全者長期大量飲用可能加重負擔。使用農(nóng)藥殘留超標的玉米煮水可能存在健康風險，建議充分清洗玉米并倒掉第一遍煮制的水。玉米水含糖量雖低，但糖尿病患者仍需控制攝入量。

玉米水不應替代日常飲水，每日飲用不超過500毫升為宜。出現(xiàn)腹瀉或過敏癥狀時應立即停用。玉米水無法治療疾病，如有營養(yǎng)缺乏或健康問題，建議通過均衡飲食或醫(yī)療手段解決。儲存超過4小時的玉米水易滋生細菌，需煮沸后飲用。