羊里脊具有補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)、促進發(fā)育、改善貧血、溫補脾胃等功效與作用。羊里脊富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素等營養(yǎng)素，適合體質(zhì)虛弱、貧血或術(shù)后恢復(fù)人群適量食用。

1、補充營養(yǎng)

羊里脊含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸，能為人體提供構(gòu)建肌肉組織的原料。其脂肪含量低于其他部位羊肉，更適合需要控制脂肪攝入的人群。每100克羊里脊約含20克蛋白質(zhì)，消化吸收率較高。

2、增強體質(zhì)

羊里脊中的鋅元素含量突出，有助于維持免疫系統(tǒng)正常功能。鐵與維生素B12的組合能促進紅細(xì)胞生成，緩解運動后疲勞感。定期食用可改善手腳冰涼等陽虛癥狀。

3、促進發(fā)育

羊里脊所含的支鏈氨基酸對兒童生長發(fā)育具有促進作用。其中的磷元素參與骨骼和牙齒鈣化過程，維生素B2幫助維持正常視覺功能。青春期人群適量食用有助于身高增長。

4、改善貧血

羊里脊是血紅素鐵的良好來源，其吸收利用率優(yōu)于植物性鐵。配合維生素B6可促進血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。月經(jīng)期女性食用有助于補充流失的鐵質(zhì)。

5、溫補脾胃

中醫(yī)認(rèn)為羊里脊性溫味甘，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，能改善脾胃虛寒引起的食欲不振。其肌纖維細(xì)膩易于消化，適合胃腸功能較弱者。冬季食用可驅(qū)散體內(nèi)寒氣，緩解腹部冷痛癥狀。

建議將羊里脊與白蘿卜、山藥等食材搭配燉煮，既可降低油膩感又能增強滋補效果。陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)控制食用頻率，避免引發(fā)口干咽痛等上火癥狀。烹飪時宜采用清燉、涮煮等低溫方式，最大限度保留營養(yǎng)成分。存在高尿酸血癥或痛風(fēng)病史者需限制攝入量，急性發(fā)作期應(yīng)避免食用。選購時注意選擇色澤鮮紅、脂肪分布均勻的新鮮羊里脊，冷凍保存不宜超過三個月。