喝豆?jié){還是喝牛奶需根據(jù)個(gè)體需求決定，乳糖不耐受或素食者更適合豆?jié){，需補(bǔ)鈣或優(yōu)質(zhì)蛋白者更推薦牛奶。

豆?jié){由大豆制成，富含植物蛋白、大豆異黃酮和膳食纖維，不含膽固醇且熱量較低，適合控制體重或心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)人群。大豆異黃酮具有類似雌激素作用，可能緩解更年期潮熱癥狀，但甲狀腺功能異常者需限制攝入。牛奶含豐富鈣質(zhì)和維生素D，每100毫升約含120毫克鈣，對(duì)骨骼發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松更有效。全脂牛奶中的共軛亞油酸可能幫助調(diào)節(jié)免疫力，但飽和脂肪含量較高，高血脂人群建議選擇低脂款。兩者均能提供蛋白質(zhì)，但牛奶的乳清蛋白和酪蛋白更易被人體吸收利用。

豆?jié){可能引起脹氣或消化不良，尤其胃腸功能較弱者需少量多次飲用。市售豆?jié){常添加糖分，糖尿病患者應(yīng)選擇無(wú)糖款。牛奶可能誘發(fā)乳糖不耐受癥狀如腹瀉，發(fā)酵乳制品可降低此類風(fēng)險(xiǎn)。部分人群對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏，表現(xiàn)為皮疹或呼吸困難，需完全避免。牛奶中的維生素B12含量高于豆?jié){，長(zhǎng)期純素食者若僅飲用豆?jié){需注意補(bǔ)充。

乳糖不耐受者可嘗試將牛奶替換為無(wú)乳糖牛奶或酸奶，豆?jié){建議選擇強(qiáng)化鈣的品種。兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育期可早晚各飲用一種，成年人根據(jù)體檢指標(biāo)調(diào)整比例。飲用豆?jié){應(yīng)徹底煮沸避免皂苷中毒，牛奶避免空腹飲用影響吸收。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案，不建議完全替代某一種飲品。