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調(diào)味品有哪些潛在的作用

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調(diào)味品除了提升食物風(fēng)味外,還具有促進(jìn)食欲、輔助消化、調(diào)節(jié)代謝、抑菌防腐、補(bǔ)充微量營養(yǎng)素等潛在作用。

1、促進(jìn)食欲

調(diào)味品中的芳香物質(zhì)能刺激嗅覺和味覺,如蔥姜蒜中的揮發(fā)性硫化物、花椒中的羥基甲位山椒素,可激活大腦食欲中樞。適當(dāng)使用能改善食欲不振,尤其適合術(shù)后恢復(fù)期或消化功能減弱人群。需注意避免過量刺激胃腸黏膜。

2、輔助消化

部分調(diào)味品含有消化酶或促分泌成分,如芥末中的黑芥子硫苷酸酶可分解蛋白質(zhì),茴香中的茴香醚能促進(jìn)膽汁分泌。這類作用對功能性消化不良有一定緩解效果,但胃炎患者應(yīng)慎用刺激性香料。

3、調(diào)節(jié)代謝

肉桂中的甲基羥基查爾酮聚合物具有類胰島素作用,辣椒素可激活棕色脂肪組織產(chǎn)熱。這些成分可能對糖脂代謝產(chǎn)生積極影響,但糖尿病患者仍需以藥物治療為主,不可替代降糖藥。

4、抑菌防腐

丁香酚、大蒜素等成分對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見食源性致病菌有抑制作用。傳統(tǒng)腌制工藝中利用這一特性延長食品保質(zhì)期,現(xiàn)代食品工業(yè)也常提取這些成分作為天然防腐劑。

5、補(bǔ)充營養(yǎng)素

芝麻醬富含鈣和鐵,酵母提取物含B族維生素,海藻類調(diào)味料提供碘元素。雖然含量不及主食,但長期適量攝入有助于預(yù)防微量營養(yǎng)素缺乏,需注意控制鈉含量高的調(diào)味品攝入量。

日常使用調(diào)味品時(shí)建議優(yōu)先選擇天然香料,減少預(yù)制復(fù)合調(diào)味料的使用頻率。高血壓患者應(yīng)注意低鈉飲食,腎功能不全者需限制含磷添加劑。烹飪時(shí)可搭配檸檬汁、香草等低鹽調(diào)味方式,既保證風(fēng)味多樣性又避免健康風(fēng)險(xiǎn)。特殊人群如孕婦、嬰幼兒應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下合理選用調(diào)味品。

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肺部手術(shù)后吃什么東西恢復(fù)快
肺手術(shù)后可以通過補(bǔ)充營養(yǎng)的食物,來幫助身體的恢復(fù)。由于手術(shù)對身體的消耗比較大,肺功能也需要一段時(shí)間,才可以恢復(fù)到正常的水平。肺手術(shù)后注意多吃蛋白質(zhì)豐富的食物來加強(qiáng)營養(yǎng),不僅可以幫助肺功能的恢復(fù),還有利于傷口的愈合。可以多吃雞蛋、牛奶,以及魚肉類的食物,這些食物中的蛋白質(zhì)含量相對高,每天按時(shí)、按量的保持飲食規(guī)律,來補(bǔ)充這些食物。還要注意補(bǔ)充維生素和微量元素,這類主要集中在水果和新鮮蔬菜上,香蕉、草莓、西蘭花、西紅柿等水果蔬菜,含有豐富的維生素,可以適當(dāng)?shù)某砸恍τ谑中g(shù)后身體比較虛弱的患者,可以適當(dāng)?shù)某砸恍┭喔C、冬蟲夏草等補(bǔ)品,讓身體變得強(qiáng)壯些。對于手術(shù)后出現(xiàn)脾胃虛弱的患者,還可以服用黨參、人參熬水喝,調(diào)理脾胃正常。食物補(bǔ)充在一定程度上,可以提升患者身體的免疫力和抵抗力,可以幫助手術(shù)后,身體恢復(fù)到正常水平,也是有助于手術(shù)傷口的愈合。飲食上主要是采用高熱量、高蛋白質(zhì)和高維生素,來注意飲食的規(guī)律,和營養(yǎng)的合理搭配,正確的食譜對于患者身體的恢復(fù),是有很大的幫助的。這里也可以推薦大家采用中醫(yī)中藥的一些療法來進(jìn)行干預(yù),例如常用中醫(yī)補(bǔ)氣養(yǎng)血的治療方劑,來幫助患者恢復(fù)體內(nèi)的氣血和陰陽平衡,有助于患者的肺功能的康復(fù)。當(dāng)然除了飲食之外,還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)募右恍┓喂δ艿腻憻?,例如可以采用中醫(yī)的功法等,來進(jìn)行恢復(fù),不要亂用一些食物,或者是亂用一些運(yùn)動(dòng),來影響到身體的恢復(fù)。
語音時(shí)長 02:36

2021-11-05

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02:00
喝中藥能吃蝦嗎
這個(gè)問題要根據(jù)具體藥物成分和具體病情判斷。首先蝦會(huì)導(dǎo)致過敏,如果是對蝦過敏的同志,不論是否吃中藥,都不要吃蝦。其次,根據(jù)病情,如果這位患者有痛風(fēng),吃蝦是會(huì)增加尿酸的含量,是誘發(fā)痛風(fēng)的,也不要吃。第三,如果在吃苦寒的中藥,苦寒中藥是會(huì)引起體內(nèi)的尿酸排泄減慢的,如果吃中藥的時(shí)間比較長,尿酸排泄比較少,體內(nèi)尿酸會(huì)增加,吃蝦又會(huì)增加嘌呤的產(chǎn)生,就增加尿酸在體內(nèi)的濃度。所以,吃苦寒的中藥的時(shí)候,特別是那些有傷腎陽的中藥,就不要吃蝦,這類藥物會(huì)導(dǎo)致蝦子代謝產(chǎn)物堆積在體內(nèi),不能排出體外。
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萵筍的功效與作用
萵筍具有健脾開胃、消食導(dǎo)滯、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、清熱利濕、清熱解毒、清心除煩、補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。萵筍具有藥食同源的作用,既可作為藥物入藥,也可作為食材使用。萵筍有很高的維生素及胡蘿卜素,能調(diào)節(jié)血脂、調(diào)控血壓,萵筍里含有維生素B12及葉酸,能預(yù)防巨幼細(xì)胞貧血的發(fā)生。老年人常吃萵筍葉能刺激胃腸道蠕動(dòng),緩解便秘。糖尿病病人常吃萵筍,能促進(jìn)消化腺分泌及膽汁分泌,促進(jìn)食欲。兒童常吃萵筍可健胃健脾,預(yù)防積食、脾胃虛弱等病癥?;加行穆刹积R的人常吃萵筍有利于調(diào)整心率。
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橘紅泡水喝的功效
橘紅泡水飲用有清肺、潤肺、健脾和胃、行氣理氣、理氣寬中、止咳化痰、降濕化痰、消食導(dǎo)滯、補(bǔ)肺潤肺、解酒消積的作用。橘紅可以治療肺弱過量、痰量過多引起的咳嗽、咳痰,也可以治療用于傷食引起的消化不良、惡心嘔吐、脘腹脹滿。橘紅能夠散結(jié),有利于氣機(jī)的通暢,可以治療一切痰癥,橘紅對于咳嗽方面有獨(dú)特的效果,可以治療老年人氣管炎、哮喘等病癥。如果體內(nèi)有痰為患,引起的胸部不適、惡心嘔吐,也可以使用橘紅入藥治療?,F(xiàn)在的反流性食管炎以及反流性胃炎患者屬于痰濕癥者,可以使用橘紅用藥。
家用飲水污染情況有什么
家用飲水污染情況有水靜放時(shí)間過長,飲水機(jī)長時(shí)間不清洗,水龍頭污染,飲水機(jī)濾芯問題,菌落超標(biāo),霉菌污染嚴(yán)重。很多人有健康衛(wèi)生習(xí)慣,但是大部分人不知道在每一天生活當(dāng)中,不知不覺都在飲用污染過的水源,以下就是家庭常見飲用水污染表現(xiàn):一,家里的桶裝水,什么時(shí)候喝完,什么時(shí)候換。從商場超市買回來的時(shí)候,水已經(jīng)靜止放了好長時(shí)間。水長時(shí)間靜止不動(dòng),這種水叫死水,也叫老化水。水的活力不夠,而且水的各種營養(yǎng)素、礦物質(zhì)都比不了新鮮的礦泉水,或者是井水。而且一桶水打開超過三天,其中的亞硝酸鹽含量就會(huì)增加好多倍。反復(fù)的喝這種水,導(dǎo)致身體機(jī)能下降。二,長年累月使用同一臺(tái)飲水機(jī),一用到底,不進(jìn)行消毒清洗。檢測飲水機(jī)的進(jìn)水口、出水口,能夠檢測出來菌落超標(biāo),甚至是霉菌污染特別嚴(yán)重的情況。三,水龍頭長時(shí)間不用,或者隔了一晚上,第二天再放水的時(shí)候,先把水沖一段時(shí)間,沖上三四十秒、一分鐘。沖出去的水澆花、洗菜、洗衣服都可以。但是直接打開水龍頭就燒開飲用,水龍頭水嘴特別容易進(jìn)去細(xì)菌。而且長時(shí)間用的水龍頭水龍嘴積累的臟東西都非常多,用幾年的水龍頭應(yīng)該換一個(gè)。另外早晨第一次打開水龍頭的水可以先放一放,再燒開飲用。四,飲水機(jī)濾芯固然好,長時(shí)間使用,濾芯本身就成為了一種污染源。上面就附著了各種從水里吸附的雜質(zhì),長時(shí)間不更換,濾芯上很多臟東西又沖飲用水中,所以濾芯最好是經(jīng)常檢測,經(jīng)常更換好的濾芯。
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2020-03-13

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桃子的營養(yǎng)與功效
桃肉中含有營養(yǎng)素:蛋白質(zhì)、胡羅卜素、膳食纖維、維生素E、C、A、、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、鉀、磷、鈉、硒。桃子有生津,潤腸,養(yǎng)肝,活血,潤腸,解勞熱的功效。桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱,因其肉質(zhì)鮮美,又被稱為“天下第一果”。桃不僅聞起來香甜,吃起來也非??煽诙嘀?,桃除了可以生吃,還能制作成罐頭,桃脯等。桃中含有強(qiáng)效的多酚物質(zhì),當(dāng)癌細(xì)胞接觸到多酚時(shí),會(huì)啟動(dòng)細(xì)胞信號傳送,使癌細(xì)胞“自殺”。桃子中富含膠質(zhì)物,桃子經(jīng)過消化進(jìn)入腸道以后,能在腸道中吸收大量的水分,保持排泄物干燥,能促進(jìn)排便,有助于預(yù)防便秘。桃中還含有豐富的營養(yǎng)素與蛋白質(zhì),有強(qiáng)身健體、益膚悅色的功效,能幫助增強(qiáng)皮膚彈性,潤澤肌膚,有美容護(hù)膚的功效。除了桃肉,桃核仁也有很多功效:中醫(yī)認(rèn)為桃仁性平,味苦、甘。歸心經(jīng)、肝經(jīng)、大腸經(jīng)。可以活血祛痰、潤腸通便。屬活血化瘀藥下屬分類的活血調(diào)經(jīng)藥。
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2020-02-27

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01:35
孕婦可以吃荔枝嗎
孕婦在懷孕期間可以正常吃些荔枝,荔枝含有豐富的糖分,可以補(bǔ)充能量,荔枝含有較豐富的維生素、纖維蛋白和植物蛋白,這些對孕婦的體質(zhì)都有幫助。荔枝屬于暖性食品,吃多了就會(huì)容易上火、容易口腔潰瘍、牙齦潰瘍等等。所以對于本身偏胖的孕婦,本身就容易出汗,體質(zhì)比較強(qiáng)壯的孕婦,不易吃過多。
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孕婦可以吃牛肉嗎
孕婦可以吃牛肉,而且建議孕婦多吃牛肉。牛肉里含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等等微量元素,含有豐富的維生素??梢哉f牛肉里含有孕婦所需要的絕大部分營養(yǎng),而且含的脂肪很少,能量也不是很多,建議孕婦要多吃牛肉??梢詿踔B肉帶湯一起吃,這樣營養(yǎng)吸收的最充分。也可以炒著吃,營養(yǎng)吸收也可以,但不如燉著吃營養(yǎng)好。
食物里面都有哪些成分
所有食物成分只有下列幾種,碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。碳水化合物稱之為糖類,它包括單糖、雙糖和多糖,其中的單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。雙糖指蔗糖、麥芽糖和乳糖等。多糖是由成千上萬的單糖組成的,主要的成分是多糖。碳水化合物是人體能量的主要來源,脂肪是由脂肪酸和甘油組成的。某些脂肪酸對大腦、免疫系統(tǒng)乃至生殖系統(tǒng)的正常運(yùn)作十分重要,是人體自身不能合成的,必須從膳食中攝取。食物中的脂肪主要存在于肉類、豆類、堅(jiān)果類食物中,在糧食中也含有極少量的脂肪。蛋白質(zhì)包括植物蛋白和動(dòng)物蛋白。各種各樣的蛋白質(zhì)有20種氨基酸,以不同的組合和排序而組成。而食物中的維生素參與了碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。食物中還含有豐富的礦物質(zhì),參與體內(nèi)的各種生理活動(dòng),對于維持機(jī)體健康有十分重要的作用。礦物質(zhì)包括常量元素及微量元素,常量元素以鈣、磷、鈉、鉀最為常見,微量元素以碘、鋅、鐵、鎂等為主。食物中含有的纖維素等一類物質(zhì)叫膳食纖維。膳食纖維可以分為可溶性與不可溶兩類,全麥粉、玉米粉、蘋果等,都是富含膳食纖維的食物。
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2019-04-22

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哺乳期能吃菱角嗎
哺乳期能吃菱角。菱角在南方或靠近湖河的地方非常容易得到,里面含大量淀粉類。隨生活水平逐漸提高,被作為零食?;蜃鳛檩o助食品。坐月子或孕期,菱角完全可以食用。但要注意,是水生食物,如果沒有加工好或沒有蒸煮熟后,會(huì)帶一些寄生蟲或細(xì)菌易污染食物。另外,用它煮粥還會(huì)得到很好的補(bǔ)益和祛濕效果,,可以把它放在米里面煮成粥,或者是煮熟了以后涼拌,或者是采用你非常喜歡的一些食用方法。是可以食用菱角的。
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2018-11-06

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鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值
鱈魚又名裸蓋魚,純正鱈魚指鱈屬魚類,分為大西洋鱈魚,格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。鱈形目下有鱈科,通常的鱈魚的概念擴(kuò)大到鱈科魚類,它們中大多數(shù)分布于大西洋北部。那鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
關(guān)于嬰兒輔食的幾點(diǎn)重要認(rèn)識(shí)
世界衛(wèi)生組織(WHO)建議,6個(gè)月以內(nèi)純母乳喂養(yǎng)。也就是說,嬰兒添加輔食的適宜時(shí)間是滿6個(gè)月??紤]不同寶寶體重及發(fā)育速度不同,國內(nèi)通常的建議是,4~6個(gè)月開始添加輔食。寶寶體重達(dá)到出生時(shí)2倍,24小時(shí)奶量達(dá)到800~1000毫升,都可以作為添加輔食的參考。
營養(yǎng)師推薦七夕節(jié)的美食
七夕節(jié),又名乞巧節(jié)、七巧節(jié)或七姐誕,發(fā)源于中國,是華人地區(qū)以及部分受漢族文化影響的東亞國家傳統(tǒng)節(jié)日,在農(nóng)歷七月初七慶祝。來自于牛郎與織女的傳說。
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日前說了不少鴨饌美食,今天還想聊聊鴨肉的鮮美。在中國傳統(tǒng)鴨肉美食當(dāng)中,北京烤鴨是響當(dāng)當(dāng)?shù)膰?,而四川的樟茶鴨子則是經(jīng)久不衰的川肴。