高脂血癥患者需嚴(yán)格控制脂肪攝入，飲食調(diào)整主要包括限制飽和脂肪酸、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、控制膽固醇攝入、避免反式脂肪酸等。

1、限制飽和脂肪酸

減少動(dòng)物油脂如豬油、黃油及肥肉攝入，每日烹調(diào)油用量控制在25克以內(nèi)。飽和脂肪酸會(huì)升高低密度脂蛋白膽固醇，增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議用橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸替代。

2、增加膳食纖維

每日攝入30克以上膳食纖維，優(yōu)先選擇燕麥、糙米、豆類及西藍(lán)花等。水溶性膳食纖維可結(jié)合膽汁酸排出體外，促進(jìn)膽固醇代謝。全谷物應(yīng)占主食總量的三分之一。

3、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)先選用魚類、雞胸肉、大豆制品等低脂高蛋白食物。每周至少吃2次深海魚，其富含的ω-3脂肪酸能降低甘油三酯。避免加工肉制品如香腸、培根。

4、控制膽固醇

每日膽固醇攝入不超過300毫克，減少動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等高膽固醇食物。蛋黃每周不超過4個(gè)，可用蛋清替代。貝殼類海鮮需適量食用。

5、避免反式脂肪酸

禁食含氫化植物油的食品如奶油蛋糕、油炸食品、植脂末等。反式脂肪酸會(huì)同時(shí)升高低密度脂蛋白并降低高密度脂蛋白。購買食品時(shí)需查看營養(yǎng)成分表。

除飲食控制外，建議高脂血癥患者保持每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳；戒煙限酒；定期監(jiān)測血脂指標(biāo)；合并高血壓或糖尿病者需同步控制基礎(chǔ)疾病。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，避免煎炸。體重超標(biāo)者應(yīng)逐步將BMI控制在24以下，但不宜快速減重。若血脂持續(xù)異常，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估是否需要聯(lián)合藥物治療。