蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、保護(hù)心血管和增強(qiáng)免疫力。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

蝦仁蛋白質(zhì)含量高且易吸收，每100克含約18克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，適合術(shù)后恢復(fù)、健身增肌人群食用。蛋白質(zhì)參與肌肉合成與組織修復(fù)，長期缺乏可能導(dǎo)致免疫力下降。

2、提供礦物質(zhì)

蝦仁含有豐富的鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，其中鈣含量達(dá)60毫克/100克，有助于維持骨骼健康。磷元素參與能量代謝，鎂元素對神經(jīng)肌肉功能調(diào)節(jié)有重要作用，缺鎂可能引發(fā)肌肉痙攣。

3、含不飽和脂肪酸

蝦仁中的Omega-3脂肪酸占比約0.3%，主要為DHA和EPA，能降低血液黏稠度，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。每周食用2-3次有助于改善血脂水平，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。

4、低熱量高營養(yǎng)

100克蝦仁僅含90千卡熱量，脂肪含量不足1克，適合減肥人群作為肉類替代品。其維生素B12含量達(dá)1.5微克，可預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血，但需避免與大量維生素C同食以免影響吸收。

5、促進(jìn)眼部健康

蝦仁所含蝦青素具有強(qiáng)抗氧化性，能減少視網(wǎng)膜氧化損傷。與胡蘿卜等富含維生素A的食物搭配食用，可協(xié)同保護(hù)視力，但過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。

建議選擇新鮮蝦仁烹飪，避免反復(fù)凍融導(dǎo)致營養(yǎng)流失，清蒸或白灼方式能最大限度保留營養(yǎng)成分。日常可搭配西藍(lán)花、木耳等食材均衡營養(yǎng)，高血壓患者需注意控制鹽分添加量。儲(chǔ)存時(shí)需密封冷藏并在2天內(nèi)食用完畢，出現(xiàn)異味或黏液應(yīng)立即丟棄。特殊人群如孕婦、甲亢患者應(yīng)咨詢醫(yī)師后適量食用。