米線屬于半流質(zhì)食物，適合術(shù)后恢復(fù)期、胃腸功能較弱或需流質(zhì)飲食過(guò)渡的人群食用。

半流質(zhì)食物指質(zhì)地介于固體和液體之間、易于吞咽和消化的食物。米線經(jīng)過(guò)加工后質(zhì)地柔軟，烹飪后吸水膨脹呈半流體狀態(tài)，符合半流質(zhì)食物的物理特性。其主要成分為大米淀粉，經(jīng)糊化后更易被消化酶分解，對(duì)胃腸黏膜刺激小。制作時(shí)可搭配清湯、蔬菜泥或肉末，既能保證營(yíng)養(yǎng)攝入又不會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)。需注意避免添加過(guò)多油脂或辛辣調(diào)料，以免影響半流質(zhì)飲食的溫和性。

選擇米線作為半流質(zhì)飲食時(shí)，建議選用無(wú)添加的純米線，烹飪前用清水浸泡軟化，煮至筷子可輕松夾斷的程度。搭配食材應(yīng)優(yōu)先選擇嫩葉蔬菜、豆腐、雞胸肉等低纖維高蛋白食材，采用蒸煮或燉的方式處理。進(jìn)食時(shí)注意溫度控制在40℃左右，避免過(guò)熱刺激消化道。若需長(zhǎng)期采用半流質(zhì)飲食，建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下輪換搭配南瓜粥、雞蛋羹等不同食材，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。出現(xiàn)腹脹、反酸等不適時(shí)應(yīng)暫停食用并咨詢醫(yī)生。