維生素C攝入過多可能引起胃腸不適、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、鐵過載等危害。長(zhǎng)期過量補(bǔ)充維生素C主要有腹瀉腹痛、草酸鹽結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)增加、鐵吸收異常、停藥后反跳性壞血病、孕婦胎兒代謝負(fù)擔(dān)加重等表現(xiàn)。維生素C是水溶性維生素，但超出日常需求的高劑量補(bǔ)充仍可能帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。

維生素C每日可耐受最高攝入量為2000毫克，超過該劑量可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致惡心嘔吐或腹瀉。部分人群服用1000毫克以上可能出現(xiàn)胃部灼熱感，空腹服用時(shí)癥狀更明顯。草酸是維生素C代謝產(chǎn)物，長(zhǎng)期每日攝入超過1000毫克可能增加尿液中草酸鹽濃度，對(duì)既往有腎結(jié)石病史者風(fēng)險(xiǎn)較高。維生素C促進(jìn)非血紅素鐵吸收，遺傳性血色素沉著癥患者過量補(bǔ)充可能加重鐵沉積。大劑量維生素C會(huì)抑制體內(nèi)維生素C轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白活性，突然停藥時(shí)可能出現(xiàn)毛細(xì)血管脆性增加等反跳癥狀。妊娠期女性每日補(bǔ)充超過2000毫克可能干擾胎兒氧化還原平衡，建議通過膳食補(bǔ)充為主。

維生素C過量風(fēng)險(xiǎn)與個(gè)體代謝差異相關(guān)。葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥患者大劑量維生素C可能誘發(fā)溶血，血液透析患者需注意草酸鹽蓄積。部分研究提示長(zhǎng)期超量補(bǔ)充與雌激素依賴性腫瘤存在潛在關(guān)聯(lián)，但證據(jù)尚不充分。靜脈注射維生素C超過1000毫克/日可能引起溶血危象，口服制劑相對(duì)安全邊際較高。某些復(fù)合維生素制劑中維生素C含量可能被忽視，需注意成分表總和計(jì)算。

建議通過新鮮蔬菜水果獲取維生素C，成人每日100-200毫克即可滿足需求。西藍(lán)花、獼猴桃、鮮棗等食物既安全又能提供生物活性成分。使用維生素C補(bǔ)充劑前應(yīng)評(píng)估膳食攝入情況，連續(xù)服用超過500毫克/日需監(jiān)測(cè)尿常規(guī)。出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或側(cè)腹痛應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，有慢性腎病或鐵代謝異常者須嚴(yán)格遵醫(yī)囑補(bǔ)充。