空腹喝豆?jié){早上一般是可以的，但部分人群可能出現(xiàn)胃腸不適。豆?jié){富含優(yōu)質蛋白、大豆異黃酮和鈣等營養(yǎng)素，適合作為早餐選擇。

豆?jié){中的植物蛋白和膳食纖維有助于延緩胃排空速度，提供持續(xù)飽腹感。其低升糖指數(shù)特性對血糖波動影響較小，適合糖尿病患者適量飲用。豆?jié){所含的大豆卵磷脂可幫助乳化膽固醇，對心血管健康有一定益處。制作過程中充分煮沸的豆?jié){能有效破壞胰蛋白酶抑制劑，減少對蛋白質消化吸收的影響。

胃腸功能較弱者空腹飲用可能引發(fā)腹脹或腹瀉，這與大豆低聚糖難以被小腸吸收有關。慢性胃炎或胃潰瘍患者空腹攝入可能刺激胃酸分泌，加重黏膜損傷。未徹底煮沸的豆?jié){含有皂苷等抗營養(yǎng)因子，可能導致惡心嘔吐等中毒反應。對大豆蛋白過敏的人群應絕對避免飲用，防止發(fā)生皮膚瘙癢或呼吸道水腫等過敏反應。

建議搭配谷物類食物同食以提高蛋白質利用率，避免一次性飲用超過400毫升。飲用前確保豆?jié){經95℃以上溫度持續(xù)煮沸5分鐘，消化系統(tǒng)疾病患者可選用發(fā)酵豆制品替代。出現(xiàn)持續(xù)腹痛或皮疹等異常反應時需及時就醫(yī)。