枸杞苗具有清熱解毒、補肝益腎、明目降壓等功效，常用于改善目赤腫痛、肝腎陰虛、高血壓等癥狀。枸杞苗的主要作用包括增強免疫力、保護視力、調(diào)節(jié)血壓、抗氧化、促進新陳代謝等。

1、增強免疫力

枸杞苗含有豐富的多糖類物質(zhì)和維生素C，能夠刺激免疫細胞活性，幫助提高機體抵抗力。對于體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群，適量食用枸杞苗有助于減少感染概率。日?？蓪⒛廴~焯水涼拌或煮湯食用。

2、保護視力

枸杞苗中的玉米黃質(zhì)和β-胡蘿卜素能減緩視網(wǎng)膜氧化損傷，緩解視疲勞。長期用眼過度者食用可輔助預(yù)防干眼癥、黃斑變性。建議搭配豬肝或胡蘿卜烹調(diào)以促進脂溶性營養(yǎng)素吸收。

3、調(diào)節(jié)血壓

枸杞苗的甜菜堿成分具有輕度擴張血管作用，對臨界高血壓人群有輔助調(diào)節(jié)效果。高血壓患者可將其與決明子配伍代茶飲，但需監(jiān)測血壓變化，不能替代降壓藥物。

4、抗氧化

枸杞苗所含的枸杞多糖和硒元素能清除自由基，延緩皮膚及器官組織衰老。更年期女性或長期熬夜者適合用枸杞苗搭配紅棗煮粥，有助于改善氧化應(yīng)激引起的面色暗沉。

5、促進新陳代謝

枸杞苗的膳食纖維和B族維生素可加速胃腸蠕動，幫助糖脂代謝。肥胖或便秘人群可選取嫩葉制作沙拉，但脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹大量生食，以免引發(fā)腹脹。

食用枸杞苗時建議選擇春季嫩芽，避免老葉纖維粗糙影響口感。虛寒體質(zhì)者宜搭配姜片烹調(diào)以中和寒性，每日食用量控制在100克以內(nèi)。出現(xiàn)過敏癥狀如皮膚瘙癢應(yīng)立即停用，慢性病患者使用前需咨詢中醫(yī)師。保存時需冷藏并盡快食用，避免營養(yǎng)流失。