青木瓜可以生吃，但需注意適量食用并避免特殊人群空腹進(jìn)食。青木瓜含有豐富的木瓜蛋白酶和維生素C，未完全成熟的果實(shí)口感較硬且可能帶有澀味。

青木瓜生吃時(shí)建議選擇表皮微黃、按壓略有彈性的果實(shí)，這類果實(shí)成熟度適中且蛋白酶活性較低。去皮后可將果肉切絲涼拌或蘸取少量蜂蜜食用，有助于改善口感。青木瓜中的木瓜蛋白酶能幫助分解蛋白質(zhì)，但可能刺激口腔黏膜導(dǎo)致輕微麻木感。胃腸功能較弱的人群生吃后可能出現(xiàn)腹脹或腹瀉，建議搭配溫性食物如紅棗一起食用。

完全未成熟的青綠色木瓜含有較高濃度乳膠狀汁液，直接生吃可能引發(fā)喉嚨瘙癢或腹痛。孕婦應(yīng)避免食用未熟透的青木瓜，其中含有的木瓜苷可能影響子宮平滑肌。部分對(duì)木瓜過(guò)敏的人群生吃后可能出現(xiàn)皮膚紅疹或嘴唇腫脹，初次嘗試者建議先少量測(cè)試。

將青木瓜放置于陰涼通風(fēng)處2-3天可促進(jìn)后熟，果肉逐漸變軟后更適合直接食用。日常保存時(shí)可包裹廚房紙放入冰箱冷藏，切開后需用保鮮膜密封并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢。若生吃后出現(xiàn)明顯不適，應(yīng)立即停止食用并飲用適量溫開水緩解。