克羅恩病患者需避免高纖維、高脂肪、刺激性食物及乳制品，推薦低渣、易消化、高蛋白飲食。克羅恩病是一種慢性炎癥性腸病，飲食管理對緩解癥狀至關(guān)重要。

1、高纖維食物

粗糧、堅果、芹菜等富含膳食纖維的食物可能刺激腸道黏膜，加重腹痛腹瀉。急性期可選擇去皮蘋果泥、嫩葉菠菜等低纖維食材，緩解期可逐步嘗試少量燕麥片。

2、高脂肪食物

油炸食品、肥肉、奶油等會延緩胃排空，增加腸道負(fù)擔(dān)。烹飪宜選用橄欖油，適量攝入三文魚等富含omega-3脂肪酸的食物有助于抗炎。

3、乳制品

約半數(shù)患者存在乳糖不耐受，牛奶、冰淇淋等可能誘發(fā)腹脹腹瀉?？蓢L試無乳糖奶粉或鈣強(qiáng)化豆奶，必要時補(bǔ)充乳酸菌素片調(diào)節(jié)菌群。

4、刺激性食物

辣椒、酒精、咖啡因等會刺激腸道蠕動。發(fā)作期需嚴(yán)格避免，穩(wěn)定期可少量嘗試微辣食物，但需觀察個體耐受性。

5、生冷食物

刺身、涼拌菜等可能攜帶致病菌，建議食物加熱至70℃以上。急性期可將水果蒸煮后食用，如燉梨、蘋果羹等。

患者應(yīng)建立飲食日記記錄個體反應(yīng)，每日分5-6次少量進(jìn)食。發(fā)作期推薦要素飲食或腸內(nèi)營養(yǎng)粉劑，如安素、能全素等醫(yī)學(xué)營養(yǎng)品。定期監(jiān)測血清鐵、維生素B12等營養(yǎng)指標(biāo)，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素片或葡萄糖酸鋅口服溶液。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸燒烤，餐具需定期消毒。合并腸狹窄時需將食物處理為糊狀，嚴(yán)重營養(yǎng)不良者需考慮腸外營養(yǎng)支持。