河豚中毒癥狀根據(jù)嚴(yán)重程度分為I度、II度、III度和IV度。其中，中毒癥狀較輕者，多表現(xiàn)腹瀉腹痛、惡心嘔吐、便血等胃腸道不適癥狀；中度中毒癥狀，則會(huì)出現(xiàn)四肢麻木、呼吸困難、共濟(jì)失調(diào)等表現(xiàn)。而嚴(yán)重者，會(huì)因呼吸中樞麻痹和心臟驟停等問(wèn)題，而導(dǎo)致患者因休克死亡。

河豚因肉質(zhì)鮮美而深受廣大美食愛(ài)好者的喜愛(ài)，但每年因食用河豚而中毒的人也不在少數(shù)，這主要是由于河豚的血液、內(nèi)臟、肝臟中都含有一種名為河豚毒素的劇毒。所以在烹飪之前一旦沒(méi)有處理好，在誤食之后就可能因中毒而出現(xiàn)嚴(yán)重后果。那河豚中毒癥狀具體有哪些？
　　一、河豚中毒后的癥狀
　　1.常規(guī)癥狀
　　通常情況下，河豚中毒后基本沒(méi)有潛伏期，多數(shù)患者可能在進(jìn)食后數(shù)十分鐘內(nèi)，就出現(xiàn)包括腹痛、惡心嘔吐在內(nèi)的多種胃腸道不適癥狀。而隨著中毒情況加深，還會(huì)伴隨有口唇發(fā)麻、面部潮紅、呼吸急促、發(fā)音困難，甚至瞳孔異常擴(kuò)大和縮小等中毒癥狀發(fā)生。雖河豚中毒輕癥患者有自限性，對(duì)生命不會(huì)造成威脅，但大多數(shù)中毒嚴(yán)重者都會(huì)在發(fā)病后十七分鐘后，因呼吸循環(huán)衰竭而死亡。
　　2.根據(jù)嚴(yán)重程度區(qū)分
　　（1）I度
　　中毒程度為I度的患者，除了口唇部位感覺(jué)異常發(fā)麻，還會(huì)出現(xiàn)一系列腸胃不適的表現(xiàn)，例如腹痛腹瀉、惡心嘔吐，甚至便血等較嚴(yán)重的胃腸道癥狀。
　　（2）II度
　　II度中毒者，麻木感會(huì)從口唇舌尖蔓延至全身，以至出現(xiàn)四肢無(wú)力、遠(yuǎn)端麻木的情況，甚至還有共濟(jì)失調(diào)、呼吸困難和松弛型癱瘓等嚴(yán)重表現(xiàn)。雖這類患者四肢軀干感覺(jué)異常，但反射情況正常。不過(guò)上述癥狀一般在中毒后四到六小時(shí)出現(xiàn)，八小時(shí)后會(huì)慢慢恢復(fù)。
　　（3）III度
　　河豚中毒發(fā)展到III度時(shí)，會(huì)出現(xiàn)肌肉運(yùn)動(dòng)失調(diào)的癥狀，且伴隨有下咽困難、無(wú)法發(fā)聲、呼吸困難等表現(xiàn)，多數(shù)患者還會(huì)伴隨有低血壓、發(fā)紺和心前區(qū)出現(xiàn)疼痛等癥狀。
　　（4）IV度
　　河豚中毒中程度最嚴(yán)重的即為IV度，處于該程度的多數(shù)患者言語(yǔ)不清，也會(huì)因呼吸中樞麻痹或者心跳驟停而出現(xiàn)休克死亡。
　　二、河豚中毒后多久會(huì)出現(xiàn)癥狀
　　河豚中度后癥狀發(fā)展的快慢和嚴(yán)重程度，和攝入的河豚毒素成正比。如果是在饑餓狀態(tài)下攝入較多的河豚毒素，那么重度程度較深，且病情發(fā)展迅速，可能十分鐘就有明顯癥狀，死亡率也更高。如果是在非空腹?fàn)顟B(tài)下誤食少劑量河豚毒素，通常在食用后半小時(shí)到三小時(shí)左右的時(shí)間出現(xiàn)中毒癥狀，但有自限性。