肝硬化晚期患者飲食需嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入、限制鈉鹽、避免粗糙食物、補(bǔ)充維生素及選擇易消化食物。肝硬化晚期可能出現(xiàn)肝功能嚴(yán)重受損、門靜脈高壓等并發(fā)癥，不當(dāng)飲食可能加重病情。

蛋白質(zhì)攝入需根據(jù)血氨水平調(diào)整，血氨正常時(shí)可選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞蛋白，每日不超過1克每公斤體重。血氨升高時(shí)需暫時(shí)限制蛋白質(zhì)攝入，以植物蛋白為主。鈉鹽每日攝入不超過2克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。食物應(yīng)烹飪至軟爛，禁用堅(jiān)果、粗纖維蔬菜等可能劃傷食道靜脈的食材。維生素補(bǔ)充以維生素K、B族為主，可適量進(jìn)食香蕉、菠菜等富含鉀的食物。所有食物需切碎煮透，采用少食多餐方式減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

肝硬化晚期患者須嚴(yán)格禁酒，避免任何含酒精飲品或食物。動物內(nèi)臟、肥肉等高脂食物可能誘發(fā)肝性腦病需限制食用。辛辣刺激性食物可能加重食管胃底靜脈曲張出血風(fēng)險(xiǎn)。含糖飲料及甜食可能加重腹水應(yīng)減少攝入。生冷食物可能引發(fā)感染需徹底加熱后食用。每餐進(jìn)食量控制在平時(shí)三分之二左右，餐后保持半臥位休息。

建議患者在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化食譜，定期監(jiān)測肝功能、血氨等指標(biāo)。出現(xiàn)腹脹加重、意識模糊等異常需立即就醫(yī)。家屬需學(xué)習(xí)識別肝性腦病早期表現(xiàn)，準(zhǔn)備糊狀食物時(shí)注意溫度控制。可記錄每日飲食種類與癥狀變化，復(fù)診時(shí)供醫(yī)生參考調(diào)整治療方案。