在急性胃腸炎在發(fā)病初期、發(fā)病中期、疾病恢復(fù)期這些階段的飲食都存在區(qū)別，比如流質(zhì)食物、白菜。

1、發(fā)病初期：在急性胃腸炎發(fā)病的初期，腸道會有充血水腫的情況出現(xiàn)，還會因?yàn)檠装Y的惡化出現(xiàn)發(fā)炎和胃液的滲出，腸道蠕動處于十分活躍的狀態(tài)，或會出現(xiàn)痙攣狀態(tài)，導(dǎo)致腹痛。此時腸道的消化能力是比較弱的，需要食用一些流質(zhì)食物，例如藕粉、白粥、小米粥等粥類，也可以吃面糊。要注意的是，在急性發(fā)病期患者需要禁食，讓腸胃得到休息，不能夠食用過多的食物，在八到十二小時后才可以吃一些流質(zhì)食物，也可以飲用一些較為清淡的湯水。

2、發(fā)病中期：此時急性胃腸炎已經(jīng)慢慢好轉(zhuǎn)，由于急性發(fā)病身體缺乏營養(yǎng)，這個時候可以吃一些富有營養(yǎng)的食物，可以進(jìn)食流質(zhì)或者半流質(zhì)的食物，每日吃四到五頓飯，采用少吃多餐的方法，避免對腸胃造成負(fù)擔(dān)。雖然在牛奶當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，但在疾病的發(fā)病期間，不適合飲用牛奶，以及不能食用含糖量高的食物，否則會導(dǎo)致疾病的惡化。此外在腸道當(dāng)中蠕動會造成大量的氣體，會導(dǎo)致腹脹腹痛的情況，所以要多吃一些半流質(zhì)，容易消化的食物，例如雞肉沫、魚肉、雞蛋羹等，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時可以緩解腸道不適的出現(xiàn)。

3、疾病恢復(fù)期：在恢復(fù)期間，腸道的功能已經(jīng)慢慢恢復(fù)，這時候更要注意飲食，吃一些清淡、比較軟的食物，避免吃肥肉、煎炸等食物?；颊哌€可以多吃一些韭菜、白菜、菜心等富含纖維素的食物，也可以多吃魚肉、蝦仁等營養(yǎng)較高的肉食。