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消化性潰瘍患者可通過少量多餐、選擇易消化食物、避免刺激性食物、補(bǔ)充蛋白質(zhì)、限制產(chǎn)酸食物等方式調(diào)整飲食。消化性潰瘍通常由幽門螺桿菌感染、長(zhǎng)期使用非甾體抗炎藥、胃酸分泌過多、精神壓力過大、遺傳因素等原因引起。

1、少量多餐

每日進(jìn)食5-6次，每次攝入量控制在200-300克。將三餐主食分散為更小份量，例如早餐可進(jìn)食小米粥100克搭配饅頭50克，上午加餐選擇無糖酸奶150毫升。這種飲食模式有助于減少單次胃酸分泌量，避免胃竇部過度擴(kuò)張刺激潰瘍面。需注意加餐與正餐間隔2小時(shí)以上，夜間睡前2小時(shí)停止進(jìn)食。

2、易消化食物

優(yōu)先選擇蒸煮燉等烹飪方式制作的嫩豆腐、雞蛋羹、去皮魚肉等低纖維食物。主食可選用發(fā)面饅頭、軟米飯、龍須面等，蔬菜需煮至軟爛后食用，如胡蘿卜泥、南瓜糊等。這些食物在胃內(nèi)停留時(shí)間較短，不會(huì)機(jī)械性摩擦潰瘍創(chuàng)面。避免食用粗糧、竹筍、芹菜等富含不可溶性膳食纖維的食物。

3、避免刺激性食物

嚴(yán)格禁酒并限制咖啡、濃茶等含咖啡因飲品，每日咖啡因攝入不超過200毫克。忌食辣椒、芥末、生蒜等調(diào)味品，烹調(diào)油溫控制在160℃以下。過熱過燙食物需冷卻至60℃以下食用。這些物質(zhì)會(huì)直接刺激胃黏膜神經(jīng)末梢，促進(jìn)胃蛋白酶原激活，延緩潰瘍愈合。

4、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

每日攝入1.2-1.5克/公斤體重的優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)選牛奶、蛋清、鱈魚等低脂來源。蛋白質(zhì)可與胃酸結(jié)合形成緩沖物，降低胃內(nèi)pH值。急性期可選擇乳清蛋白粉20克/日，用40℃溫水沖服。避免高脂肪蛋白質(zhì)如肥肉、油炸食品，這些會(huì)延緩胃排空增加胃酸分泌。

5、限制產(chǎn)酸食物

減少甜度高的蜂蜜、蔗糖等單糖攝入，每日添加糖不超過25克。慎食紅薯、板栗等富含直鏈淀粉的食物，這類物質(zhì)會(huì)刺激胃泌素分泌。酸性較強(qiáng)的柑橘類水果每日食用量控制在100克以內(nèi)，建議餐后食用?？蛇m當(dāng)選擇堿性食物如蘇打餅干中和胃酸。

消化性潰瘍患者應(yīng)建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，細(xì)嚼慢咽保證食物充分粉碎。餐后保持直立位30分鐘，避免立即平臥。合并出血時(shí)應(yīng)暫時(shí)禁食，遵醫(yī)囑逐步過渡到冷流質(zhì)飲食。日常可進(jìn)行散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但避免飽餐后立即運(yùn)動(dòng)。建議每月監(jiān)測(cè)體重變化，出現(xiàn)持續(xù)消瘦需及時(shí)復(fù)診。烹飪時(shí)可使用橄欖油代替動(dòng)物油，但每日油脂總量不超過25克。注意記錄飲食日記，幫助識(shí)別個(gè)體不耐受食物。