硒元素具有抗氧化、增強免疫力、調(diào)節(jié)甲狀腺功能、保護心血管和抗腫瘤等作用。硒是人體必需的微量元素，主要通過含硒蛋白發(fā)揮生理功能，缺乏或過量均可能引發(fā)健康問題。

1、抗氧化

硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分，可清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應激對細胞的損傷。硒與維生素E協(xié)同作用，保護細胞膜免受脂質(zhì)過氧化損害，延緩衰老過程。長期缺硒可能導致克山病等與氧化損傷相關的疾病。

2、增強免疫

硒能促進淋巴細胞增殖和抗體產(chǎn)生，增強中性粒細胞吞噬功能。硒缺乏會降低機體對病毒和細菌的抵抗力，適量補充可改善免疫功能。部分自身免疫性疾病患者可能存在血硒水平異常。

3、調(diào)節(jié)甲狀腺

甲狀腺組織中硒濃度最高，硒參與甲狀腺激素的合成與代謝。硒蛋白作為碘甲腺原氨酸脫碘酶的成分，影響T4向T3的轉(zhuǎn)化。缺硒可能加重碘缺乏性甲狀腺疾病，但過量補硒也可能干擾甲狀腺功能。

4、保護心血管

硒通過抗氧化機制減少血管內(nèi)皮損傷，抑制血小板聚集，降低動脈粥樣硬化風險。血硒水平與心血管疾病死亡率呈負相關，但過量補硒可能增加糖尿病風險。適量硒攝入有助于維持心肌細胞正常代謝。

5、抗腫瘤

硒通過誘導癌細胞凋亡、抑制血管生成等機制發(fā)揮抗癌作用。流行病學顯示土壤硒含量與癌癥發(fā)病率呈負相關，但臨床研究結(jié)果存在爭議。補硒防癌需嚴格控制在安全劑量內(nèi)，避免硒中毒。

日常可通過巴西堅果、海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟等食物獲取硒，中國成人每日推薦攝入量為60微克，最高耐受量為400微克。補硒制劑應在醫(yī)生指導下使用，長期過量可能引發(fā)脫發(fā)、指甲變形等中毒癥狀。特殊人群如孕婦、甲狀腺疾病患者需監(jiān)測血硒水平，避免盲目補充。