鮑魚燉雞具有滋陰補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)血壓、改善貧血、延緩衰老等功效。鮑魚與雞肉搭配能協(xié)同補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、微量元素及活性物質(zhì)，適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)及亞健康人群適量食用。

1、滋陰補(bǔ)腎

鮑魚富含精氨酸和鋅元素，能調(diào)節(jié)性腺功能，改善腎陰虛引起的腰膝酸軟。雞肉中的卵磷脂可促進(jìn)生殖細(xì)胞修復(fù)，兩者合用對男性遺精滑泄、女性經(jīng)期失調(diào)有輔助調(diào)理作用。建議搭配枸杞增強(qiáng)效果，但濕熱體質(zhì)者應(yīng)減少食用頻率。

2、增強(qiáng)免疫

鮑魚粘多糖能激活巨噬細(xì)胞活性，雞肉中的硒元素可提升抗體生成效率。燉煮過程中溶出的肌肽和?；撬峋哂?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/9so5kxjtkxtklal.html" target="_blank">抗病毒作用，對反復(fù)呼吸道感染人群有益。術(shù)后患者食用時需撇去浮油，避免加重消化負(fù)擔(dān)。

3、調(diào)節(jié)血壓

鮑魚肽能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性，配合雞肉的煙酸成分可改善微循環(huán)。其中鉀鎂元素協(xié)同作用有助于鈉鹽代謝，對臨界高血壓人群有食療價值。但重度高血壓患者仍需以藥物治療為主。

4、改善貧血

雞肉血紅素鐵與鮑魚維生素B12形成互補(bǔ)吸收，可糾正缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血。燉湯時添加當(dāng)歸或紅棗能提升補(bǔ)血效果，但溶血性貧血患者需謹(jǐn)慎食用高蛋白組合。

5、延緩衰老

鮑魚素和雞肉膠原蛋白能清除自由基，減少皮膚角質(zhì)層水分流失。其超氧化物歧化酶活性物質(zhì)可延緩細(xì)胞端?？s短，中老年人每周食用1-2次有助于維持機(jī)體年輕態(tài)。

食用鮑魚燉雞需注意食材新鮮度，變質(zhì)鮑魚可能產(chǎn)生組胺導(dǎo)致過敏。建議選用3年以下養(yǎng)殖鮑魚搭配散養(yǎng)土雞，文火慢燉2小時使?fàn)I養(yǎng)充分釋放。痛風(fēng)急性期、蛋白質(zhì)代謝障礙及嚴(yán)重腎功能不全者應(yīng)避免食用，健康人群每周攝入不超過500克。食用后出現(xiàn)皮疹或腹瀉應(yīng)立即停用，必要時就醫(yī)排查食物不耐受情況。