何首烏是一種藥用價(jià)值非常高的中草藥，對(duì)人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)很有好處；其次還能降血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化，而且何首烏對(duì)人體的造血系統(tǒng)，非常有好處。生活中可以用何首烏泡水喝，也可以燉著食用，還可以用何首烏，跟其它食材一起做湯喝。

何首烏是一種多年纏繞的藤本植物，其根部顏色為紅褐色，也有部分是深褐色，在《本草圖經(jīng)》中記載著，何首烏單獨(dú)的名字叫夜交藤、何首烏葉。何首烏的功效與作用，很久以前就被古代的一些醫(yī)學(xué)工作者發(fā)掘出來(lái)了，那來(lái)了解下何首烏的具體功效與作用及食用方法。
　　一、何首烏的功效與作用
　　1、對(duì)中樞神經(jīng)的作用
　　用小鼠跳臺(tái)法及避暗法試驗(yàn)，何首烏煎劑60g/kg灌胃，對(duì)東莨菪堿所至小鼠記憶獲得障礙，有顯著對(duì)抗作用。
　　2、降血脂及抗動(dòng)脈硬化
　　何首烏醇提物0.084、0.84、8.4g/kg灌胃，連續(xù)6周，可抑制高血指癥鵪鶉血漿總膽固醇、甘油三酯、游離膽固醇和膽固醇酯的升高，延緩動(dòng)腦粥樣硬化的形成和發(fā)展。
　　3、對(duì)造血系統(tǒng)的作用
　　何首烏水煎醇沉液1g/ml、0.2g/ml只皮下注射，用體內(nèi)擴(kuò)散盒方法證明，對(duì)鼠骨髓粒系祖細(xì)胞生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。生首烏與制首烏（高壓法制備），各以溫浸液30g/kg灌胃，連續(xù)14天，對(duì)出血性血虛小鼠，制首烏可使血液紅細(xì)胞數(shù)，及血紅蛋白含量增高，而生首烏無(wú)明顯影響。
　　二、何首烏的食用方法
　　1、泡水喝
　　何首烏最簡(jiǎn)單的吃法，就是直接切片泡水喝，干鮮都可以，鮮的可以直接切片泡水飲用，也可以切成片曬干，這樣方便長(zhǎng)久保存?？梢匀?-3片干品，然后用開(kāi)水沖泡，直接沖水飲用即可，也可以根據(jù)個(gè)人的口味，加適量的糖。
　　2、燉著吃
　　何首烏是一種中藥，同時(shí)也是食品，它可以與其他的食物一起吃。最簡(jiǎn)單美味的做法，就是燉雞，可以單獨(dú)的燉雞，也可以與當(dāng)歸、人參、枸杞等中藥材一起燉煮食材，比如排骨、豬腳都是可以的；也可以與當(dāng)歸、人參、枸杞等中藥材一起燉煮食材。
　　3、何首烏黑芝麻紅棗生發(fā)湯
　　準(zhǔn)備好何首烏、菟絲子、紅棗、黑芝麻粉、黑豆粉。將這些材料加水熬煮成湯，待湯水滾后，可加少許蜂蜜、約10分，即可飲用。
　　早晚各服一次，12天一療程，連服三療程。何首烏黑芝麻紅棗生發(fā)湯對(duì)男性壓力過(guò)大，導(dǎo)致脫發(fā)和女性更年期脫發(fā)有生發(fā)之效，也可作為日常保養(yǎng)頭發(fā)用，可使頭發(fā)烏黑亮麗。